云南墨江丰收季紫米三尖角粑粑分外香
来源：央视网 | 2024年09月23日 11:14:09
央视网 | 2024年09月23日 11:14:09
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央视网消息：云南省普洱市墨江哈尼自治县因盛产紫米，被誉为“中国紫米之乡”。金秋时节，当地人会用新收获的紫米制作三尖角粑粑，分享丰收喜悦。
制作紫米三尖角粑粑首先将紫米和白米按比例混合，浸泡后磨成米浆，再取少量米浆蒸后与剩下的米浆混合搅匀直至可揉成团。取小份米粉捏成杯状，将切粒的火腿、红糖、花生、芝麻馅料包裹其中，挤捏成三角状，蒸10分钟左右出锅。热气腾腾的紫米三尖角粑粑，咬上一口，紫米软糯，咸甜交错，独具风味。（报道员 杨李莎）
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