温热饮食 保护阳气

　　今天是大雪节气，大雪节气来临后天气会越来越寒冷，人们要注意防寒保暖。北京中医药大学东方医院营养科主治医师魏帼提醒，大雪过后是进补的好时节。

　　现代营养学研究认为，在寒冷的环境中，人体对于能量的需求增加，所以冬季人们的食欲往往较好，并且喜好进食能量高、脂肪多的温热食物。冬季进补可以缓解人们怕冷畏寒的现象，对于身体虚弱的老年人和慢性病患者来说，还可以提高人体免疫力，促进新陈代谢等。滋补的食物以羊肉、牛肉、鸡肉等为御寒的佳品，大豆也具有蛋白质含量高的优点，适合在冬季进补食用。此时，应温热饮食，以保护阳气。

　　魏帼提醒，冬季日照时间短，蔬菜、水果的天然供给不足，所以微量元素的补充受限。能量消耗需要维生素的参与，所以在日常膳食中对于微量元素的供给也要充足。除了要注重维生素C的供给之外，还要注意补充维生素A、维生素B1、B2及烟酸等微量元素，各类蔬菜中都富含这些营养物质。

　　本报记者 孙乐琪