多地倡议推行“N-1点餐模式”：10人进餐先点9人菜，不够再加

　　公开倡议“推行N-1点餐模式”的地区名单正不断拉长。

　　据澎湃新闻不完全统计，8月11日、12日两天内，已有五省六地餐饮行业协会发出关于上述模式的倡议。“N”代表着就餐人数，按照这一模式，10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品。

　　微信公号“ 达州市餐饮烹饪行业协会”8月12日消息称，达州市餐饮烹饪行业协会向达州市范围内各市/县/区所有的餐厅倡议：推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费；针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，以满足消费者品种多样化的需求；所有餐厅为顾客服务，必须以节约的原则作为前提，每家餐厅要准备打包盒，对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务，体现餐饮行业的光盘行动等。

　　微信公号“福州市餐饮烹饪行业协会”也在8月12日发出落款为福州市餐饮烹饪行业协会党支部、福州市餐饮烹饪行业协会的《倡议书》：做好用餐全程服务，注重把好“两关”，一是点菜关：提醒消费者适度适量点餐，吃饱为好；二是收盘关：提醒顾客剩餐打包带走，做到光盘不剩菜；推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费；针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，以满足消费者品种多样化的需求等。

　　另外，安徽巢湖香谷园餐饮有限公司微信公号8月12日转发的《倡议书》显示，巢湖市餐饮烹饪行业协会也倡议道：推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费等。

　　澎湃新闻稍早前报道提到，湖北武汉、河南信阳、湖北咸宁等地的餐饮行业协会已于8月11日发出上述倡议：推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再加。（澎湃新闻记者 钟煜豪）