[视频]意大利：精打细算自煮咖啡 咖啡馆惨淡经营

    央视网消息(国际时讯)：Espresso又叫“意式浓缩咖啡”，是意大利人最引以为豪的“国宝”之一，各式Espresso咖啡馆更是遍布意大利的大街小巷。不过近来受到金融危机的影响，意大利咖啡馆的生意越来越冷清，为了省钱，越来越多的人开始自己在家煮咖啡。

　　Espresso这个词在意大利语当中是“立即为你煮”的意思，可见“即煮即喝”是Espresso的关键，当然它对原料的新鲜程度和制作手法的要求也很高。每天早上出门后，先到附近的咖啡馆喝上一到两杯不加糖不加牛奶的纯Espresso，在浓浓的咖啡醇香中，精神焕发地开始一天的工作和生活，这早已成为大多数意大利人典型的生活习惯。当然对于不喜欢Espresso浓烈味道的人来说，还有著名的卡布奇诺咖啡，这也是意大利人的创造之一，丰富的牛奶泡沫让咖啡味道更加柔和。

　　其实在意大利人传统的咖啡文化中，喝咖啡是贯穿一天始终的事情，除了早上出门一杯咖啡，工作一两个小时后，还得来上一杯；午饭后又一杯，每一顿饭后几乎都要喝上一杯咖啡。

　　对意大利人来说，咖啡馆还是重要的社交场所。位于罗马市中心的塔扎德奥罗(Tazza d'Oro)是当地比较受欢迎的一家咖啡馆。往常每到午休时分，或是下午的工作间歇，这家咖啡馆经常会挤得水泄不通；但现在，这里却日渐萧条。据意大利媒体报道，现在越来越多的人为了省钱，都开始在家自己煮咖啡，不再去咖啡馆消费了。

　　据统计，意大利国内一共有约15万家咖啡馆，也就是说，每350个意大利人，就拥有一家咖啡馆。据意大利咖啡行业协会主席介绍说，通常一杯espresso的价格虽然不到1欧元，但平均每年全国咖啡馆的总收入可以达到100亿欧元，不过按照目前的情况来看，今年意大利咖啡馆的经营状况不容乐观，金融危机给咖啡行业带来的冲击，还将持续一段时间。不过值得庆幸的是，意大利加工的咖啡粉出口行情还不错，出口量一直居全球第二。

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