地道京味儿何处寻：最北京(组图)

    大栅栏内联升绣花布鞋 图/时尚旅游

    【老字号】老字号是北京作为千年古都的一个证明。北京是全国拥有老字号最多的城市，吃、穿、用，老字号覆盖着老百姓生活的方方面面。

    北京最有名的老字号当属“同仁堂”，和老百姓平时生活关系最密切的老字号则是“稻香村”，老字号最集中的地区是前门外的大栅栏和王府井大街。提示：20年前广受欢迎的“北京果脯”现在已无人问津，不要迷信老字号，北京老字号中经营困难，效益差的占40%。在老字号购物基本能保证质量，但选择在专卖店要比综合商场或旅游品商店的专柜更有保证。

“飞毽”高人 图/时尚旅游

    【京印】【福娃】作为北京奥运会的标志，“京印”的设计只能算是中规中矩，福娃则难免差强人意。

    中国人在视觉表现方面一向不擅长抽象思维，所以在标识的设计上总显得缺乏想象力。惟一的创意点（或说是商业运作点）就是一下子用了五个吉祥物。然而奥运会本身就是一块金字招牌，甚至有着“化腐朽为神奇”的魔力——管它有没有想象力，能赢利就是好设计。提示：福娃分别名叫贝贝、晶晶、欢欢、迎迎和妮妮（“北京欢迎你”的谐音），相关纪念品在北京的各大商场均有专柜销售，价格从八元到十几万元不等；印有“京印”的文化衫也可随处买到。

    【燕京啤酒】光着大膀子，手拿一瓶“燕京”，蹲在胡同口乘凉——这是北京老爷们最经典的做派。

    对于这零售价仅一块五的啤酒，北京老百姓可是有着相当深厚的感情——那几乎已经取代了绿豆汤，成为北京夏夜最“爽”的消暑饮料。然而这老品牌、老口味如今也受到了不小冲击。首先就是来自青岛的“大优”，一句“好啤酒有麦香”的广告语着实吸引走了不少顾客；再有就是借助朝日的生产技术，“重出江湖”的北京啤酒。提示：“燕京”是北京的平民啤酒品牌。值得一提的是“北京啤酒”，它才是北京历史最悠久的啤酒品牌，始于1941年，绰号“北京白牌”（来自其瓶标的颜色），目前其全线产品都是生啤，口味相当纯正。

    红星二锅头 图/时尚旅游

    【二锅头】一种用打火机就能点着的56度烈酒。

    名称来自其独特的酿造工艺：掐“头酒”，去“尾酒”，只取第二次入锅冷水酿成的酒液，故名“二锅头”。所以其口感虽烈，品质却不劣，真正的物美价廉。北京饭馆中销路最好的是一种小绿瓶的二锅头，半个巴掌大小，五块钱一瓶，被老百姓亲昵地称为“小二”。尤其涮肉，一定少不了它。

    提示：北京市面上有很多种打着“二锅头”招牌的白酒，一定认准“红星牌”——1949年创立，最地道的二锅头酒，其标志是一颗闪闪的红星，解放战争期间由外国友人设计。

    【中南海】据说判断北京人的身份秘诀之一是看是否嘴上叼的烟是不是“中南海”。可谓一语中的。

    上世纪70年代，北京卷烟厂奉命在中南海东侧的一座四合院里成立132车间，专为中央首长生产特供烟。80年代初，这种身份特殊的香烟正式进入民间，最终成为了北京老百姓的“特供烟”。除去北京人，另一个对“中南海”情有独钟的就是日本人。提示 ：按焦油含量，市面上的“中南海”主要分为12mg（5元/盒）、10mg（4.5元/盒）、8mg（5元/盒）、6mg（10元/盒）和5mg（10元/盒），最近更推出了焦油含量仅3mg的“健康香烟”，特供日本，售价270日元/盒。

    定居胡同公话亭小狗 图/时尚旅游

    【京叭】和许多所谓的“北京特产”一样，京叭的原产地也并不是北京，而是由满族人自关外带到北京的。

    清朝年间，京叭只饲养在宫廷之中，普通百姓严禁玩赏。据说，现在真正纯种的京叭已经非常难觅。它的出名要从19世纪开始。1860年，英法联军劫走了四只京叭，这种皇族贵犬从此名扬天下。直到上世纪90年代，一只京叭的价格还在几万到几十万之间。之后，京叭经历了一个近乎“自我毁灭”的繁育狂潮，身价一落千丈；如今至少有20万只被饲养于北京民间，成为了名副其实的“北京百姓犬”。傍晚京城大街小巷，经常能看见一摇摆摆走在主人之前的京叭。提示：“京叭”是北京犬俗称，在狗市上几十元就能买到一只；还有一种纯种的、眼边有黑毛的“四眼京叭”，身价仍在万元以上。

    （文/汪红雨　陆毅）

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