农家乐98元一份出售干煸蚯蚓(图)

一份干煸蚯蚓摆上餐桌

　　说起蚯蚓这种扭曲的小虫，你的第一反应也许是肥美的鱼饵。不过，金堂赵镇的一家农家乐，却把蚯蚓摆上餐桌，经过油炸、爆炒，成为其招牌菜——“干煸地龙”，售价98元一份。这道有些古怪的菜品，吸引了不少猎奇的食客。昨日，记者走进这家农家乐的厨房，一探究竟。

　　昨日上午，在这家农家乐，掌厨刘师傅舀起一碗活蹦乱跳的蚯蚓，拌上苏打粉，然后热锅、倒油、下锅，蚯蚓们瞬间僵直了身体，由褐红色变得黄灿灿，像一条条油炸小鱼。油酥的程序完成，再加入茶树菇、芹菜等辅料爆炒，一道“干煸地龙”就出锅了。凑近一闻，除了辣椒味儿，还有一股肉香。

　　“这份菜98元一份，是我们店的招牌菜，想吃还得提前两三天预定，每周能卖出去几份。”农家乐老板甘天志告诉记者。“蚯蚓入锅前，需在清水里泡上两三天，让它们把肚子里的泥巴统统吐出。”

　　“吃起来脆崩崩的，口感还行。”现场几个男食客品头论足。而女顾客却不敢下筷子：“有点吓人，难以接受。”据了解，该农家乐老板甘天志还是蚯蚓专业养殖户。距离农家乐不远处，就是他所承包的30亩蚯蚓养殖基地。

　　蚯蚓做菜，究竟有无营养价值？四川省人民医院营养科杨咏涛主任告诉记者，“蚯蚓可入药，所以食用它没有健康方面的危害”。另外，蚯蚓虽含有一定量的蛋白质，但营养价值一般，并不特别推荐食用。

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