北京企业节俭?吃不起鱼翅改吃红烧肉

受金融危机影响很多企业请客标准降低 年底尾牙宴菜品TOP10

　　水平与上一年相比

　　价降两成 尾牙引进“实惠菜”

　　过了小年，就算是真正进入年根了。京城各大单位的年会、聚餐也到了最密集期。

　　在金融危机的大环境下，今起，本报陆续在经济版推出有关复印市场、尾牙预订、酒店会议、旅游情况和礼品市场总结的年终专稿。

　　尾牙大餐已经成了企业年终预算不可缺少的一部分。

　　记者近日从全聚德、华天、顺峰、俏江南、万龙洲、阿一鲍鱼等20余家餐饮企业了解到，由于金融危机的影响，尾牙大餐每桌的消费金额下降20%左右。高档海鲜的进货量也减少。

　　尾牙·食材

　　批发价格落销售数量减

　　记者了解到，由于汇率和市场需求量的减少，很多高档食材的价格均有下降。虽然价格节节下挫，但是却没有刺激销量的上涨。

　　“目前看，销售减得最多的是鱼翅。比上一年出货少了六成呢。”京深海鲜市场经销高档干货的黄小姐告诉记者，她为京城10家左右的五星级酒店供应鱼翅、海参、鲍鱼、燕窝等高档干货。

　　记者从高档食材供货商处了解到，鱼翅比上一年少销了六成，燕窝减少四成，海参和鲍鱼的销售减了三成左右。

　　高档干货销售量的减少主要是由于餐馆高档尾牙宴预订量的下滑。记者从全聚德、华天、顺峰、俏江南、湘鄂情等20余家餐饮企业了解到，年底商务宴的预订情况同比上一年减少了二到三成。