传统的竹升打面闻名于世

    在澳门可以找到十分有水准的广东面食，传统的竹升打面闻名于世，尤以广州一带最为出名。所谓的竹升，是用传统的方法搓面、和面，用“竹升”（大茅竹竿）压打出来的面条特别细。早在民国时期已流行于广州一带的面食，以细滑如脂，爽中有筋取胜。从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面几乎销声匿迹，幸而在澳门仍有不少面店坚持沿用传统方法，用心制作出一碗碗正宗靓面。来澳门，品尝一碗正宗的广东云吞汤面或蚝油捞面只需澳门币二十至三十元，绝对是物超所值。

欲断难断竹升面

    位于十月初五街的黄枝记老铺，竹升面早已成为游客的必食之选，为了应对大量慕名而来的游客，黄枝记在议事亭前地开设分店，同样门庭若市。另外，在营地大街附近的凤城珠记亦坚持手工制面，配以用大地鱼及猪骨熬成的汤底，味道相当不错。他们的三宝──云吞、水饺及鱼皮饺，每日新鲜制造，风味甚佳。另外还有位于渡船街区的宏达面食、荷兰园的联记面家及位于沙梨头的六记粥面都是一些高水准而又深受澳门本地食客喜爱的面店。

责编：陈曦霞