春节食俗：江苏备足鱼肉迎新春(图)

    2006年12月28日，江苏洪泽，新年将至，位于洪泽湖东岸暨宁连路一侧，洪泽县朱坝镇的活鱼锅贴城也热闹起来，近年来，随着人们生活的改善和消费观念的转变，不少家庭在节假日一改家庭聚餐的老传统，而是到饭店聚会。为此，各酒家纷纷亮出绝活，备足鱼肉，迎接节日消费高峰。据某饭店老板介绍，他每年元旦至春节前后就要接待达数千人次光顾就餐。而整个洪泽县朱坝锅贴城。占地2.16万平方米，年接待海内外游客更是近百万人次。

    洪泽湖盛产鱼虾，洪泽湖上的渔民因长期生活在水上，以鱼为食，以湖为生，渔民们在锅灶里用湖水煮上几条小鱼，再在锅的上沿四周贴上一层又薄又匀的面饼儿，鱼儿带着饼香，饼儿沾着鱼鲜，进口鲜、嫩、脆、香。

    洪泽人做大活鱼锅贴这一地方餐饮品牌，继活鱼锅贴通过国家工商局商标注册后，前几年又被省贸易厅、烹饪协会评为“江苏省名小吃”和“江苏省乡土菜”，晋级名菜谱。 (作者：王开成)(图片来源：CFP)

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