佳节未到"礼"先到 中秋月饼的别样"月"色

    一年一度的中秋节快到了，象征着团圆、吉祥的月饼纷纷上市，可谓佳节未到“礼”先到，市民已感受到喜庆洋洋的节日氛围。今年的月饼更注重口味、馅料的搭配，口感以清淡、素馅为主，“迷你”型的月饼最为得宠，看来，市民口中的月饼不但要美味，还得有营养。

    别样“月”色

    型：“迷你”月饼成主打

    今年三类月饼最为流行，“迷你”型月饼是其中之一，许多商家都以这类月饼为主打。一个小袋里只装一个小月饼，包装精美而不浪费，得到了许多市民的热捧。“迷你”月饼是指月饼的体积与重量变小了，传统碗口一般大的饼块如今变成了如茶杯口大小，由于分量不大，一个月饼吃下去也不会感到腻。

    据了解，如今各大超市与商场里都以“迷你”月饼为主打。沃尔玛超市的一位导购员告诉记者：“这类月饼口感好，花样多，外形小小的，也很可爱，而且价格比较实惠，即使不过节，当点心吃也很好。”

    一些酒店如金城大酒店、金湖酒店、恒安瑞士大酒店等，也赶在流行前线之列，着重推出一些迷你型月饼。通常是一个饼盒里装上7~8个小月饼，有“七星伴月”或“至尊八月”之意。其中，恒安瑞士大酒店推出一款“至尊八月”月饼，是由8个不同馅料的“迷你”月饼组成，口味以低糖、“绿色”为主，而且价格也适中，很受市民欢迎。

    味：红酒月饼意绵长

    其实，近年来，几乎每个中秋节都流行豪华月饼，如用鲍、参、翅、肚为馅料所做的月饼。它们也是今年流行的主打品种。如佛山宾馆、金城大酒店、名都大酒店、旋宫酒店等，都推出一些特色月饼。

    金城大酒店推出的“燕窝四黄七星伴月”，可谓是特色馅料月饼“大集会”，里面有燕窝四黄莲蓉月、火腿伍仁月、XO干贝莲蓉月、红酒味蔓越莓月、肉松莲黄月、陈皮豆蓉月、奶黄椰丝豆蓉月、瓜仁红枣豆蓉月。

    当然，燕窝、干贝做馅并不新鲜了，有意思的是这盒月饼中有两款是用酒来做馅的，很有创意。XO干贝莲蓉月、红酒味蔓越莓月吃起来都有淡淡的酒味，刚好冲淡了饼的腻气。特别是红酒味蔓越莓月饼，切开后，在红褐色的馅料间，闻之有淡淡的红酒味，尝之有酸酸的莓子味，这就是蔓越莓的酸香味。吃起来让人感觉不是在品尝月饼，而是在品尝一杯香气满溢的冰饮。

    色：“绿色”月饼最得宠

    今年的月饼依然是花样多多，就馅料来讲，五花八门的口味引起市民很大的兴趣。一些酒店重点推出健康月饼，如用南瓜、绿茶、茉莉花、咖啡、巧克力做馅料制成的月饼；还有个别酒店在保持往年传统的月饼品种外，推出了一系列保健养颜月饼，如海藻月饼、虫草菌白莲蓉月饼、花粉月饼、麦香杂粮月饼等新品种，颇受女士们的青睐。

    一些传统月饼的馅料多是高油高脂的，让许多市民想吃却不太敢吃，因此，“绿色”月饼成为了市民的热门之选。“至尊八月”月饼馅料就很有特色，8个月饼包含了两个“麦香杂粮月饼”、两个“茉莉花香冰皮月饼”、两个“海藻芝士蜜香月饼”和两个“巧克力果仁月饼”。

    其中，麦香杂粮月饼的馅料中富含矿物质和微量元素，符合现代人对健康食品的时尚追求；吃起来小麦香气浓郁，让人仿佛置身于田园之中。另外，茉莉花香冰皮月饼是最受女孩喜欢的，该月饼飘着清爽的茉莉花香，有安神、美容、明目的功效；而且月饼表皮的冰皮是通过烧烤成型的，而且烤熟后仍是雪白滑嫩，十分诱惑。

    而金湖酒店所推出的月饼除了馅料突出，更重在月饼皮的创新。这里的招牌月饼就是“酥皮金玉月”。据说，这种酥皮月饼是选用纽西兰奶油等材料精工制作的，吃起来皮酥馅爽，非常甘香可口。

责编：刘立