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巧克力松露

　　巧克力是我们常吃的糖果，也常被人们选做节日送礼的首选，有位朋友对我说要参加一个同学的生日会，因为巧克力是这位同学最喜欢的东西，所以一定会有很多人都送了她各种各样的巧克力，这使他很犯冲愁，不知该送什么，其实很简单，自己做一款巧克力糖果一定会与众不同的，能够充分地表达出你的情意了。今天我们就交您制作巧克力松露。

　　材料：巧克力、黄油、鲜奶油、威化饼、樱桃酒（或白兰地，加重可可粉的味道，并且使巧克力变的更加润滑）、椰蓉。

　　方法：

　　1．将巧克力煮化。（小窍门：巧克力主要由可可粉、牛奶组成，其中添加有一定的淀粉，如果直接加热，由于淀粉快速缺水容易使巧克力结块，解决方法可以将巧克力放入耐高温的容器中，再将容器放入装有水的锅中加热，利用水温来加热，才不易结块。）

　　2．将巧克力溶液倒出一小部分，平摊在平盘上一层，等待冷却，留作巧克力碎屑用。

　　3．在剩余的巧克力溶液中加入少量黄油、鲜奶油，小火继续加热，至变得滑顺，关火。

　　4．在混合物中加入威化碎块搅拌，也可加入樱桃酒，放入冰箱中冷藏5分钟。

　　5．用刮刀将冷却好的巧克力片刮成碎屑。

　　6．将冷冻好的松露团成圆球状，滚上巧克力末或椰蓉。

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