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第四集彩色通心粉沙拉

　　意大利面的口感很筋道，所以不仅可以当主食，作凉拌的配菜也不错。前些天我们都是介绍怎么做意大利面当主食，今天给您推荐一道用通心粉做的沙拉。如果朋友做客时来盘又漂亮又丰富的彩色通心粉沙拉。一定很受欢迎。

　　意大利面从外形上分有300多种，从颜色上意大利面除小麦原色外，还有红、橙、黄、绿、灰、黑等，不过，所有这些颜色都是来自红辣椒、胡萝卜、番茄、南瓜、葵花子、墨鱼等天然食材，而不是色素，所以可以放心食用。

　　材料：彩色通心粉、沙拉酱、番茄、黄瓜、柠檬、奶油、法香、松子

　　做法：

　　1、面煮熟，用冷水过凉。最好备一个滤网，将面从锅中直接倒入网内。捞起沥干后倒入盘中，浇上2汤匙橄榄油。

　　红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根；橙色面是混入红葡萄或番茄；黄色面是混入番红花蕊或南瓜；绿色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪称最具视觉振憾，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食材，而不是色素。

　　1，调汁：用柠檬、奶油、沙拉酱调出酸甜酱。西餐崇尚自然，一般用柠檬出酸味比用醋的效果更好。

　　2、用番茄、黄瓜、松子通心粉配出沙拉。

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