美食是意大利人生活的一大乐趣。按照比例来计算，他们的收入花在食品上的数额超过西欧其他任何一个国家。但他们在口味方面并不挑剔；意大利式的面食“通心粉、细面条之类”最为流行，差不多是意大利的代表菜式，也是最经济的食品之一。在意大利一餐典型的家庭饭，几乎必有做成这种或那种花样的面食。意大利面的种类多，做法更多。面条一定要煮吗？不一定。今天我们一起来看看这个宽宽的面片，这也是一种意大利面。不过做法上不用煮，而是烤。我们只用烤箱就能做意大利烤面片。
材料：宽面条、番茄酱、奶油、牛肉馅、黄油、面粉、牛奶、奶酪沫、
步骤:
1、 意大利面主要在酱汁的调配。昨天我们说过意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。今天这意大利烤面就要用这两种酱。
2、 做牛肉酱：红酱是意大利面中最典型的一种酱，所以应用也最多。所谓红酱就是以番茄为主的酱。为什么意大利人这么喜欢用番茄做酱哪？因为地中海地区的气候特别适合番茄生长，盛产番茄自然也就能用特产变出各式花样了。
意大利牛肉酱是先用油煸熟牛肉馅，再加上番茄酱和胡椒，最后撒些鲜番茄粒。
3、 做奶油酱：用黄油炒面，再倒入一杯牛奶，最后调一些奶油就是正宗的西式白酱。其实学会这道酱西餐的精髓已经掌握了。
4、 先放一片面片，面片上放一层红酱，再放一次白酱，再撒一些奶酪沫，再压一片面片。
5、 入烤箱半小时。出炉时是焦黄的意大利烤面片。
严格规定原料和成份在意大利本地，意大利面条被明文规定须采用100％Du rum Sem o lin a优质小麦面粉及煮过的良质水制作，且不论手工或机器制器，都不可添加色素及防腐剂。
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