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米饭巧吃系列（四）——大米布丁

　　中国传统年夜饭中肯定少不了饺子，你知道美国人的年夜饭中少不了什么吗?美国传统家庭在丰盛的圣诞大餐后必不可少的甜点就是大米布丁。西式点心中要隔水蒸烤做的西点就教布丁。美国人传统的大米布丁是用特殊的园粒米，我们可用剩余的米饭做做米饭布丁。味道也没问题。

　　原料：米饭鸡蛋牛奶糖

　　过程：

　　1、先加热一半牛奶，然后放入糖直至融化。

　　2、将另外一半牛奶加入，使牛奶温度降下来。然后将牛奶冲入鸡蛋中搅拌均匀。

　　3、液体过筛，放15分钟。表面会有很多气泡，用一张白纸吸走。

　　4、在杯子中放好米饭，倒入液体。容器可用平时喝水的磁杯。

　　5、在烤盘中放一些水，杯子放在烤盘上，入烤箱蒸烤20分钟。

　　用米饭替代布丁中原来的面粉，让原本润滑的口感中有了韧韧的颗粒感。

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