1999年3月29日，独自呆在家中的吴玉霞突然接到电话，她的爱人张爱萍因为吃河豚鱼中毒被人送进了医院，目前情况危险，极有可能危及生命，于是，吴玉霞立即赶到了医院，此时，张爱萍已人事不醒，处于紧急抢救之中。
吴玉霞：“（我）当时心情就慌了，就只知道哭。”
原来，张爱萍于当日上午受朋友之邀前往江苏武进万通公司参观，临近中午，公司总经理商瑞敏在迎春饭店请客吃饭，席间，张爱萍吃了商瑞敏点的河豚鱼，下午在去上海的途中出现了食用河豚鱼中毒的症状，才被朋友送进了医院。
计融（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主任）：“河豚鱼里辫含有一种非常强的天然毒素，我们叫河豚毒素，这是目前发现的天然存在的最毒的一种这个神经毒素，它的毒性相当于氢化纳的一千到一千五百倍，目前的话，对河豚毒素没有特效的解毒药物。”
经过医生全力抢救，张爱萍的生命虽然保住了，却因为中毒太深成了植物人。
吴玉霞：“什么都不知道，她连她的儿子也不认识，有时连我也不认识。从今以后，恨饭店跟厂里面（万通公司）为什么要弄这个给客人吃？明知道这个不能吃，是伤人的！”
2001年初，吴玉霞将江苏武进万通公司的法人代表总经理商瑞敏和迎春饭店老板商腊敏分别作为第一被告和第二被告告上了法庭，要求赔偿51万元。2001年11月1日，武进人民法院公开审理了此案，法庭认为，万通公司总经理商瑞敏和迎春饭店老板商腊敏在明知河豚鱼有毒的情况下还请吃和违法销售河豚鱼，已侵犯了张爱萍的生命健康权，最后，法院判令万通公司总经理商瑞敏向张爱萍赔偿6万元人民币，迎春饭店老板商腊敏向赔偿张爱萍18万元人民币。至此，这起全国首例因食用河豚鱼中毒而引发的民事侵权案一槌定音，然而，张爱萍因食用河豚鱼成为植物人的遭遇似乎并未给人们留下多少警示，就在张爱萍的老家，河豚鱼这种被国家法律明令禁止流入市场的鱼种却在菜市场内和普遍商品一样被人摆在摊前，公然出售。
记者：“这是什么啊？”
经销商：“河豚。”
记者：“河豚啊？”
经销商：“对，这就是河豚啊，20块钱一斤。”
记者：“那大的呢？”
经销商：“大的要50块一斤。”
记者：“扬中有没有吃死人的？”
经销商：“没有没有。”
记者：“你们扬中人都会煮是吗？”
经销商：“饭馆里面的厨师基本上都会煮，看看你怎么收拾。”
记者：“我还没见过怎么做，心肝肺这些全都扔了？”
经销商：“对，全都扔掉。”
记者：“那骨头和血里面有没有毒啊？”
经销商：“有毒的，就是你把它烧好了之后它就没有毒了。什么骨头里也有毒啊！骨头里头这个血筋不都通到这个骨头上面嘛！好了，完了。”
记者：“这么简单？”
经销商：“就这么简单。”
记者：“那个血怎么办？”
经销商：“血把它洗掉。”
采访中，出售河豚鱼的商贩一再告诉我们，只要在宰杀河豚鱼的过程当中去除鱼体内的有毒部位，再请有经验的人进行加工，就不会对食用者的身体造成伤害，而事实上据我们了解，河豚鱼体内的哪些部位有毒，如何进行加工，是普通消费者和一般餐馆根本无法鉴别和做到的。
刘俊海（中国社会科学院法学所研究员）：“我们国家整个海域里边有40多种河豚鱼，然后它的地域性和品种含毒的情况区别非常大，有些鱼种它的毒素会在肌肉里边也会含毒，一旦肌肉带毒，你食用的这种含毒量足够的话，可能会造成死亡。鉴于这种情况，为了保障人民的身体健康，我国早在《食品卫生法》和《水产品卫生管理办法》中明文规定，河豚鱼作为一种体内含有巨毒的鱼种，不得流入市场，一般餐馆和酒店更不得随意把河豚鱼做为菜肴进行加工出售。”
法律提示：
《食品卫生法》和《水产品卫生管理办法》规定：河豚鱼有巨毒不得流入市场，一般餐馆和酒店不得随意对河豚鱼进行加工销售。
未经卫生行政部门允许，任何人擅自加工经营河豚鱼都属于违法行为，应当受到严惩。
然而，在巨大的利益驱动下，一些餐馆却置国家法律于不顾，顶风作浪，铤而走险。不久前，记者接到观众投诉，称北京一家大型酒店在违法加工经营河豚鱼，记者随即进行了暗访。
记者：“你好，定了包厢。”
服务员：“包厢是吧？”
落店后不久，一位领班模样的人走进了我们的包厢，并神秘的告诉我们，今天酒店有特色海鲜，随后便把我们领到了海鲜池旁。
记者：“这个叫什么名儿？”
服务员：“河豚，而且今天河豚特别大。”
记者：“吃河豚鱼会中毒吧？”
服务员：“不会，您放心，我们都经营三年了，而且是专业的师傅，专人给你做的，你要不放心，可以给您尝的。“
记者：“谁尝啊？”
服务员：“服务员啊，厨师都可以的。”
记者：“不是不让卖这个东西吗？”
服务员：“瞎说。”
记者：“行吗？这个东西？”
服务员：“可以，没问题。今儿上午都卖了十几条了。”
记者：“是吗？来两条尝尝，那个做的过程当中保证不会有毒吧？”
服务员：“保证！”
记者：“还是有点担心。”
看到我们有顾虑，这位服务小姐便耐心的做起了我们的工作。
服务员：“那你就错过最美味的东西。”
记者：“什么味？”
服务员：“美味啊！特别就我们这儿，有一种做法叫白汁炖的，做出来的那个汤特别的鲜。”
记者：“你是怎么处理的？是怎么把它杀的？怎么把它的毒素消掉？它不是有毒吗？”
服务员：“主要是在它的那个宰杀过程中，要求速度特别快，而且血放得要特别干净。”
见我们还是不敢放心食用，此时，一位厨师又当起了说客。
厨师：“放心吧，真的没事。”
在我们回到包厢后不久，经过烹制的河豚鱼很快被端上了桌，看到我们仍然心存疑虑，服务员也开始开导起我们，此情此景令我们感到这家酒店真可谓全民皆兵，每名工作人员都是这道菜肴的积极推销者。离开这家酒店后，我们将采访到的情况向北京市朝阳区的卫生监督部门做了反映，卫生部门立即对这家酒店进行了突击检查，现场查获一批河豚鱼。目前，此案正在调查处理之中。而据我们了解，这种属于地下暗流的违法经营行为在全国许多地方并不罕见，并时时刻刻地威胁着消费者的生命健康。
据国家卫生部提供的统计数据，仅在2002年我国已有7起出现人员死亡的河豚鱼中毒案发生。他们分别案发于：
发生时间 发生地点 死亡人数 中毒人数
1月31日 广东廉江市红寨村 1人 6人
3月18日 上海 1人 1人
3月19日 江苏 1人 6人
3月20日 广东湛江 1人 2人
6月12日 海南文昌市清谰镇 1人 3人
9月8日 广东广州市砂圹坑村 1人 6人
10月1日 广东湛江市太平镇 1人 2人
李泰然（国家卫生部卫生法制与监督司助理调研员）：“这个说明了我们的执法部门对于违法者打得不疼，罚得不重，法律的威慑力没有充分的体现出来，所以才有人胆大而为，我想我们的卫生主管部门一定要进一步加大对河豚鱼的监管的力度，这样的话，才能使我们这个河豚鱼的管理秩序走向规范，走向法治。”
另外，我们在采访中了解到，因食用河豚鱼而引发的中毒案多发于我国长江中下游和沿海地区，这些地区不仅盛产河豚鱼，同时，也有着沿袭多年的食用河豚鱼的习俗，因此，在严厉打击违法销售河豚鱼的行为的同时，如何开发利用好河豚鱼资源，为人们创造一个安全食用河豚鱼的渠道，成为了一个急待解决的新课题。
张理（山东省卫生厅卫生防疫站主任医师）：“因为河豚鱼这种食品它并不是说全身都是毒，它的种类也比较多，哪些部位有毒呢？它不同的品种不一样，不同的季节不一样，不同的海域也不一样。”
为此，我国在研制开发河豚鱼的合理食用方法上做了一些积极的尝试，为了开发利用好这一资源，卫生部同意部门科研单位在部分地区开展发试点。据了解，由于存在着严格的资格审查和审批程序，到目前为止，能够合法的成为河豚鱼销售试点的酒店在全国也不过十来家，山东威海卫大厦便是这为数不多的试点之一。
王志会（山东威海卫大厦餐饮部经理）：“从97年我们开始试经营一直到现在。没发生任何差错。我们按照卫生部的有关规定，制定了严格的操作方法和严格的规章制度。”
我们在这家酒店里看到，河豚鱼从宰杀到烹制都是在严格的操作规程下进行的，首先在鱼种的选择上，酒店要选择一种肌肉和皮肤绝不含毒、名为“红鳍”的河豚鱼种，然后在单独隔离出来的专用操作间内小心地去除内脏、眼睛等有毒部位，再进行加工，同时，已去除的有毒部位还要再一一清点之后投入专用的垃圾桶，然后集中的销毁，做到万无一失，而这所有的一切，更建立在当地卫生部门的严格监督之下。
于建华（威海市卫生局卫生监督所副所长）：“我们严格对加工人员管理人员进行培训，使他们严格按照规范进行加工。”
河豚鱼试点经营的成功经验说明，只有科学的开发河豚鱼的食用方法，合理的利用河豚鱼资源，同时加大卫生监管的力度，才是让河豚鱼市场走向正规的根本所在。不仅仅要强调对违法行为人事后监督，还要强调一个事先监督和事中的监督，或者全程的监督，只有这样的话，才能使我们的经营者在经营食品经营餐饮的过程中既追求自己的利润，同时也承担对我们消费者的社会责任，而不是唯利是图。
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