这是吉林省的辽源，一个算不上很发达的城市，本来，被称作城市“牛皮癣”的街头广告似乎都是无关痛痒的内容，然而，在2001年年初，这座城市出现的“死狗、活狗、大狗、小狗全收”的广告却掀起了不小的波澜，使这里爱吃狗肉的人到了谈“狗”色变的地步。
被访者：“我要么，他们写出来的，（收的）不能是好狗，那狗肉就不能吃了，吃了得病，那还吃干吗？”
被访者：“有的狗不知道咋死的，有的是吃耗子药毒死的，那人要吃，保证就不行了。”
收狗广告比比皆是，不免让人猜想究竟收购的是些什么狗？又会卖向何方？但是对于大多数市民而言，面对混乱不堪的狗肉市场，不得不忍痛割爱，拒食狗肉。这是一家经营七、八年狗肉，当地的老店，店里的老板告诉记者，自打广告泛滥之后，他这里的常年座上客都不来了，于是，为了让人相信自家的狗肉来路可靠，扭转经营惨淡的局面，可是煞费苦心。
店老板：“在这边杀狗，为了招揽生意嘛，杀完了狗挂起来。”
挂起来？看着也说实在话，主要目的是什么呢？
店老板：“主要目的就是招揽生意，招揽顾客，让顾客觉得我们杀的是活狗，主要目的是这个。”
在店面外现杀现用，这样的办法并不见效，市民仍然拒绝踏进狗肉馆的门槛，而卫生专家在同情狗肉馆尴尬遭遇的同时，对市民拒食狗肉的做法持肯定态度，他们认为，来路不明的食品要坚决抵制，否则后果不堪设想。
张天旭：“一般来讲，来路不明的死狗人食用了之后可能会出现以下几方面的危险性。”
张天旭，吉林省卫生监督所所长、主任医师，他说，来路不明就是以非正常渠道购进的畜禽不经检疫便投放市场，这其中如若掺杂患有旋毛虫疾病的畜禽，一旦食用，人也将染上这种疾病，更重要的是，体质衰弱的畜禽在死亡之前，沙门氏菌在病体内大量繁殖，特别在加工时，生熟未分开，污染其它食品，还可造成大面积的沙门氏菌中毒。
某些人为了谋取私利，他们让一些人在一些养狗的人家投毒，这样这些狗被毒死之后，他们用低价收购，然后从中谋取暴力，那么这种情况之下，对人的危害就非常大了，假如他用的是毒性较大的，那既可以毒死狗，同时我们在食用狗肉的时候也可以再次引起中毒。
来路不明的食品对人的危害可见一斑，然而在高额暴利驱使下，不法分子仍然要铤而走险，据业内人士告诉记者，这种食品购价很低，就拿狗肉来说，2块钱左右的购进价，转手可一倍多的价格卖出，而依据《食品卫生法》的规定，病死、毒死或者死因不明的畜禽兽、水产动物等及其制品禁止生产经营，否则严重违法，依此条法规，当年的夏季，卫生执法部门决定端掉狗市黑窝点，先是通过广告上的电话号码查找狗贩子。
李光远（吉林省辽源市卫生监督所食品卫生监督一科科长）：“当时我们用手机跟电话，跟他联系，但是他这个人吧，就是说收售死狗的人比较狡猾，你怎么跟他联系，他也不给你回话，他一看你这个电话号码，（不熟悉）就可以判断。”
执法人员告诉记者，这些不法分子不仅狡猾，也异常顽固，与他们较量要慎之又慎，在与不法分子联系失败之后，执法人员改变了策略。
李光远：“我们采用另外一种方式，就是说找了一些收狗和卖狗的，这里面的业内人士就是说给我们提供了比较重要的线索。”
群众的积极参与，执法人员很快有了线索，他们顺藤摸瓜，终于在几天后发现了目标
之后，执法人员用暗访和蹲点的方法实施全天24小时监控，历经半个多月的时间，将不法分子的窝点和他们的行动路线摸的一清二楚，正当不法分子进行交易时，执法人员迅速赶到，人脏俱获。
执法人员：“那么这狗，你买，或者你杀（狗），你检不检疫这狗有没有病啊？”
不法分子：“咱挑好的买，也没有检疫的地方，不光我自己卖，杀狗，20来家杀的呢，咱也不知道上哪儿去检疫！”
依据《食品卫生法》的规定，生产经营禁止的食品要全部销毁，没收非法所得，并处违法所得一倍以上、五倍以下的罚款。
执法人员当天销毁窝藏的全部狗肉，对其处以15000元的罚款，同时依据不法分子提供的线索，在吉林通化等地又端掉了狗市黑窝点，不但如此，当地政府为了标本兼治，立即建了畜禽的定点屠宰场，依法规定，全市所有肉食动物必须定点屠宰，现在看，在这方面大有好转。
董静（吉林省辽源市卫生监督所副所长）：“上市的产品现在主要是没经过畜牧部门检验的，一旦被我们发现，那就是产品没收，然后实施行政处罚，这样能保证市面上销售的畜牧产品能达到安全一些，卫生一些。”
与吉林省辽源市一样，全国在近几年食品打假行动中陆续查处的一批大案要案，不仅使得食品安全意识深入人心，而且也保证了百姓的健康权利免遭侵害，应该说，整顿和规范市场经济秩序取得了阶段性成果。
马晓伟（国家卫生部副部长）：“食品安全是我们国家从政府到社会越来越关注的一个问题，近两年，党中央国务院很重视食品安全，开了几次会，发了一些文件，各个有关部门通力合作，在整顿市场经济秩序的这项专项的打假斗争当中，食品是列在第一位的，这样就成立了卫生部等十个部委，一个国务院层面的食品打假的协调小组，开展了专项打假这样的斗争，通过这几年，这两年的这个专项打假斗争情况来看，应该说取得了很大的成果。”
2002年查处的大案要案，广西金华市查获了白糖掺加硫磺镁案件，并将9.5吨假冒白砂糖全部销毁，目前肇事者仍在逃逸；
吉林省长春市将一处用牛血和化工原料加工假“鸭血”的黑窝点取缔，销毁假冒劣质“鸭血”及原料1000公斤，三名制假业主依法分别被判处有期徒刑、8个月和6个月，共处罚金1.8万元；
河南漯河市的卫生执法人员查获以白糖水加化学试剂盐酸生产假蜂蜜案，案值约12万元，同时，依法取缔此窝点，没收其产品和生产工具；
宁夏自治区青铜峡市，在市豫中肉联厂共查获病死猪肉20余吨，卫生执法人员依法对病死猪肉进行了封存，采集样品检测结果表明，猪肉为病死及死因不明的动物，此案已被移交公安机关；
山东济南市紧急查处非法经营河豚鱼案，执法部门对两家非法加工经营国家明令禁止的有毒河海豚鱼的商户没收违法所得及分别12880元及18784元的行政罚款；
河北无极县谈下村四个不法商户利用收购来的废旧皮革、下脚料经化学药品浸泡后制成食用“牛蹄筋”、“牛耳朵”，执法人员对所发现的四户加工黑作坊依法进行了取缔等等。
截止2002年10月底的不完全统计，全国共查获食品、化妆品和一次性输血（输液、注射）器等违法产品计6万吨，案值2.5亿元，吊销卫生许可证8500家，取缔生产加工黑窝点21万个，涉案人员400余人。
法律提示：
根据《食品卫生法》的规定的，禁止生产经营下列食品，其中包括含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的，病死、毒死或者死因不明的畜、禽、兽、水产动物等及其制品。
法律提示：
根据《食品卫生法》的规定，生产经营禁止生产经营的食品，责令停止生产经营，立即公告收回已售出的食品，并销毁该食品，没收非法所得，并处违法所得1倍以上、5倍以下的罚款；没有违法所得的，处以1000元以上、50000万以下的罚款；情节严重的，吊销卫生许可证。
因此，从这段情况来看，我们特别这几年，对于大米、酱油、调味品这些几个主要的食品品种抽查来看，我们国家总体上食品的合格率是在上升的，因此说，我们国家食品安全的形势总的来看是往好的方向发展。不但如此，在春节临近之时，为了保障节日期间食品市场健康有序，卫生部等国家部委联合执法已经全面启动，至此，，拉开了2003年全国性食品卫生安全大行动的序幕。
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