小招式保健康。今天的健康招式是有效降低食盐射入量的芝麻盐。
爱吃咸可不是好习惯。过多的盐分射入量有可能让你血压升高。目前，我国的高血压患者正在逐年增加。高血压一旦患病就不得不终生服药，而且容易引起心、脑、肾的病变。引起高血压的罪魁之一是重盐的饮食习惯。
按照国际标准，一个成年人每天的盐分射入量大约是3到6克。但是如果是一个北方人，口味比较重，加上他吃酱油、咸菜、酱豆腐之类的食品，他的盐分每天的射入量就会达到20克。每天多吃下去的这几勺盐，可能正在威胁您的健康。
我们可以自己动手，把盐加工一下。比方说做成芝麻盐。制作方法并不复杂。首先是炒芝麻。最关键就是要用小火，只要是闻到了芝麻的香味就可以关闭火了。金黄与焦煳只在一步之遥。煳了的芝麻可不怎么美妙，芝麻当中的所含的营养素也会遭到破坏。然后把芝麻碾碎。在家里很顺手的工具是擀面杖，当然也可以用蒜鹫子，或者用磨咖啡豆，磨胡椒的研磨器可以磨的更细一点。越细越不会影响炒菜的观感。盐也需要炒一下，主要作用是焙干盐里的水分。同样是小火，炒到微微发黄就可以了。最关键就是配比，一个建议比例就是：10勺芝麻，1勺盐。搅均就成。
可以代替纯盐，用来炒菜的芝麻盐，其实能起到一种心理意志作用。慢慢一大勺放进锅里，要想再放一勺就地掂量掂量了。出了香味之外，芝麻本身的味道也不会给菜肴带来过多的影响，而且富含营。
目前，在日本吃芝麻盐是一种比较风行的健康吃验方式。在中餐当中，咱们也经常拿芝麻盐做占料。如果拿芝麻盐来炒菜的话味道会不会差很多呢？我们特别请来了评判团。
赵先生上班族，长在外吃饭馆。
于小姐，自由职业，多在家里吃素食食品。
刘女士，主妇，常给家里做大餐。
评判菜式就是一道再普通不过的土豆丝。第一份纯盐炒制，用盐2克。第二份芝麻盐炒制，用芝麻盐10克含盐约1克。健康的芝麻盐是否美味呢？三位评判面前，左边为纯盐土豆丝，右边是芝麻盐土豆丝。
赵先生对芝麻盐土豆丝似乎不大感兴趣。“味道还可以，就是太淡了。”
于小姐连吃两口。“比一般的土豆丝好吃，然后有芝麻的香味，也不算太咸。”
刘女士对口味比较挑剔，似乎都不满意。“家里有老人有孩子，炒菜盐应多少有时没把握。芝麻盐我比较喜欢，平时拿来当调料，尝过之后回去也试试炒菜用。”
看来个人的口味的确会有一些差异，不过芝麻真的是对我们身体很有好处的一种食物。它的蛋白质含量比较高，多吃据说可以降低胆固醇。那么我们把善良的芝麻和具有威胁性的食盐结合起来，日复一日，这个健康的效果就看的到了。
如果您在生活中，也有一些健康密集的话，欢迎告诉我们。我们下次的嘉宾也许就是您。
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