到圣地亚哥的第三天，摄制组兵分三路，我与第一组将留在这里。分手前，地陪克雷斯蒂要带我们去一家据说是最地道的智利餐馆，这是我们到智利后吃的第一顿智利餐。
晚上九点，天还没有全黑下来。我们的车停在一处普通的民居楼旁，没有餐厅的招牌，没有餐厅的门面，也没有提示灯光，谁也不会想到这里会有餐厅。
顺着门洞走过去，推开一扇普通民居一样的门，餐厅才出现在我们面前。室内几乎没有什么装璜，墙上贴着一些显得破旧的招贴画，角落里摆放着破旧的、但也不失别致的摆设，比如一架古老的电话，看上去可能有近百年的历史了；还有一台古老的计算机，样子很古怪，园桶型的机器上是一排排的数字，键盘是老式打字机一样的按键，我想现在肯定不会有人再使用它。最显得特别的，是满墙都是各种文字的签名，用成千上万来形容，一点也不过份，有的甚至签到了房顶上。除了各种西文，还有日本、韩国、阿拉伯等文字。仔细找去，还找到了“XX到此一游”的中国字。
餐厅的老板是一个体型肥胖的智利人，爽朗健谈。看到我们的摄影机在拍他，更是起劲地介绍起他的餐馆。这位老板兼厨师，待我们落座后专门跑到我们面前，讲解起他的故事。
他说，二十年前，圣地亚哥有很多法国餐馆，他气不过，就开了这家智利菜馆。在他看来，智利菜是世界上最好的，所以他既不要门面，也不做宣传，他相信，只要菜好，人们会自己找上门来。结果，他把法国餐馆打败了。老板讲到兴奋处，有些手舞足蹈，说今天要给我们做最地道的智利菜。
老板显然是个夸张的人，但他对自己这番事业热爱的激情，的确让人觉得可爱。从满墙的签字也可以看出，他有理由为自己而沾沾自喜。
菜一道一道上来，但我对这些地道的智利菜实在不敢恭维。可能是不和我的口胃，而不是他的手艺不好，对他的自信，我只能这样来对自己解释了。
可是让我觉得有趣的，并不是他做生意的手法，而是他那种另类的、又略带一些可笑的爱国情怀。在我们那里，早在“五四”时期就有过关于“国粹”的争论，直到现在，复古仍然会受到指责，在现代社会，民族主义往往是一个带有贬意的概念。而从老板这里我们可以联想到，如果每个人都能多一些对自己民族和国家的自豪感，无论他是作什么的，也无论是用什么方式表现的，那对一个国家将是一种幸运。
在我们住的酒店对面，有一家小智利餐馆，好几天的时间我们谁也没有去注意它。一天，我们的车队长陈吉勇告诉我，他看到一个骑着“永久”牌自行车的中国人，他跟过去一问，原来就是这家小餐馆的老板。
出于好奇我们来到了这个小店。
小店布置的精致且洋气，一看就知道不是那种做低档生意的中国餐馆。老板五十来岁，不善言辞，几乎所有的话都让老板娘说了。老板娘是哈尔滨人，有着东北人天然的豪放与健谈。见到我们，更象久别亲人一样，迫不及待地向我们倾诉起来。
她原来是哈尔滨一家国营百货公司的经理，官属科级，从十几岁站柜台起就吃国营的饭。丈夫原在哈尔滨银河宾馆作厨师，是那种能做成套大宴会的高级厨师。
七年前，丈夫在一个叔叔的介绍下，来到圣地亚哥，在一个中国餐馆中作厨师。四年后攒了一笔钱，准备自己开一家餐馆。
老板姓王，原本是北京人，68年去山西的侯马插队，后来去哈尔滨投靠亲戚，算是进了城。再后来在大宾馆找到工作，学做厨师，又娶妻生女，就再没有回北京的念头了。
这个偶然的机会改变了老板一家的命运。老板很适应智利的生活，想在这里开一家属于自己的餐馆，而老板娘并不想来，还想作她的国家干部。但为了维持一个完整的家庭，老板娘还是提前办了退休，卖掉了哈尔滨的两处房子，带着女儿来到圣地亚哥。
老板是个理想主义者，在富人区开起这家还算豪华的餐馆，想凭自己的手艺做高档生意。从中国用集装箱运来桌椅和各种调料，包括那辆永久牌自行车。
每天早上，他就骑着这辆自行车去菜市场买菜，但是圣地亚哥一共只有一千多华人，华人餐馆就有200多家，他只好以智利餐为主，兼做一些中国菜。
当我们问生意怎么样，生活还好吗时，老板娘不加掩饰地流露出满腹的牢骚。
这里的生意并不好做，除了学着把一分钱掰成两半花，还要学着和智利人打交道。丈夫为人大度，还有北京人特有的大方，智利帮工常利用这一点不干活，顺东西。为此夫妻俩没少吵架。在这里吵架也是一种感情交流的方式。
老板娘接手管理后，拿出当百货公司经理时的架式，事无巨细，一手包揽。因为不会讲西班牙语，就教智利帮工讲汉语，现在她可以用汉语与智利工人作简单的交流。饭店的生意也因她有了起色。
当我们提出要拍些她的生活情况，她执意不让我们拍她们的家。她说，不愿让哈尔滨的家人看到她住的地方。在给家人能电话时，一直说这里一切都很好，但实际上比原来差了许多。我们来到她的住房，的确很小，除一张双人床和一个放箱子的架子，已没有转身的空间了。
最后我们问他们最大的愿望是什么？老板娘说，一切都是为了女儿，最大的愿望也是以后女儿能过得好。女儿今年19岁，正在圣地亚哥上高中，以后准备在这里上大学。老板说，最大的愿望是开一家真正的中国餐厅。现在每到周末，他都会步行五、六个小时，在圣地亚哥城里转，物色一个好的门面，准备卖掉这家智利餐厅，新开一个象样的中餐馆。尽管整天忙碌，也有不少烦恼，但他们仍然以自己的方式追求着新的生活，并将继续追求下去。
人生有时是不可琢磨的。老板与我都是同龄人，三十年前都插队在农村，那时有谁能想到我们今天是怎样的呢。过去，为了追求那种遥远的理想，总愿意把人生的意义分成三六九等。以后，当你见多了各种人生的状态，就会觉得其实人生的意义是那么简单，那就是用自己的方式去追求快乐。在陕西偏远的山村，曾和我一起干活的那些老乡，一辈子无欲无求，虽然苦，但仍快乐地活着。老板夫妻，在远离故土的地球这一边，虽然艰难，但就因为那一点点小小的愿望，而充满了生活的动力。相比之下，那些追求伟大人生的人，似乎活的很累，而且也会很少快乐。 (钟大年)
钟大年简介
这是一次深入现场、贴近自然、揭示远古文明的宏大历程：探索世界上最寒冷的极地、最神秘的国度、最鲜为人知的文化、……探究不同种族、不同宗教、不同生活方式、不同文化内涵……欢迎进入《极地跨越》……
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