隔离日记“晒”出营养食谱

    “早上9时刚过，还是被几个朋友连续打进来的关怀电话给吵醒了。打开房门一看，早餐已挂在门外的拉手上，一盒250ml的蒙牛牛奶、一个土鸡蛋和四个小包子。”
—— 隔离日记

    随着甲型H1N1流感在国内疫情的发展，一部特别的“隔离日记”在网上火了起来。因与中国首例甲型H1N1流感患者同机而隔离的李先生，在博客上发布图文日记“晒”出了隔离人员的日常生活，除了例行的医学观察，富含牛奶、水果、蔬菜的隔离食谱也成为网友们热议的焦点。对此营养专家表示，对于广大普通民众而言，提升抗病能力是当前预防的重点，市民应该注重膳食结构，尤其是要多喝牛奶、多吃水果蔬菜，增强免疫力。

    “营养和免疫力关系非常密切，但一定要把握一个基本原则——平衡，”武警总医院营养师刘庆春表示，只有均衡营养才能对免疫力起到最好的调动作用。杭州市红十字会医院则特意推荐了一份“营养攻略”，攻略称“平衡饮食是保障人体健康的基础，每天应摄入谷类、蔬菜、水果类、奶制品类、禽畜肉鱼等食物，做到食物多样、食效互补”。

    记者从本市几家大型超市了解到，甲型H1N1流感爆发以来，市民对水果、牛奶等食品的需求都有明显增长。记者在一家卖场看到，牛奶柜台前聚集了不少消费者。“这两天牛奶每天都要多卖出几十件，走货最快的还是蒙牛等名牌牛奶，”超市促销人员介绍。最近，她们的日常工作除了销售牛奶外，还要向前来询问的消费者普及多喝牛奶有益增强身体免疫力的相关知识。

    对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公关营养室于冬梅博士表示，牛奶中含有丰富优质蛋白，乳蛋白的消化吸收率一般能达到97％～98％。“在牛奶的蛋白质中含有8种人体必需而又不能自行合成的氨基酸，”于博士说，“这些牛奶蛋白可以供给机体营养、执行保护功能、控制代谢过程，还起到防御病菌的侵袭和传递遗传信息的作用。”

    国家食物与营养咨询委员会的一位专家指出，优质蛋白质能有效提高人体的免疫系统功能。一般成人每天需要摄入80∼100g的蛋白质，其中优质蛋白质至少要达到50%，才能保证体内免疫系统的正常运作。在流感高发季节，合理营养是非常重要的防病措施，而每天最好饮用500mL牛奶是非常重要的保护和提高身体免疫力的营养防病方法。
“中国营养学会发布《中国居民膳食指南》推荐每天摄入300克奶类食物，但是目前我国居民平均每人每天的奶消费量不到60克，奶类摄入量明显偏少，”营养专家特别强调，除了一些体质较弱、容易反复生病的人群应当增加乳制品摄入量外，热衷于减肥的白领以及忙碌的中青年上班族更应特别注意加强营养、补充富含维生素和蛋白质的牛奶，保证身体需求，增强免疫力。

责编：李二庆