新京报：以强力监管杜绝食品业“公开的秘密”

　　三聚氰胺奶粉事件尚未平息，三聚氰胺鸡蛋风波再起，目前四家企业生产的鸡蛋被检出含三聚氰胺。据10月30日《南方日报》报道，在动物饲料中加三聚氰胺，早已是公开的“行业秘密”，五年前从水产养殖行业开始，逐渐向畜禽养殖等行业蔓延。而加入动物饲料中的三聚氰胺，基本来自于化工厂的废渣。

　　无论含三聚氰胺的是鸡蛋还是乳制品，都要一查到底。不过，我们更需要审思，为什么食品行业会存在如此“公开的秘密”？为什么这种“公开的秘密”业内流行日久，民众却并不知晓？

　　实际上，三聚氰胺被加入饲料，监管部门并非没有警觉。去年7月，农业部下发《关于严厉打击非法生产经营和使用“蛋白精”违法行为的通知》明确指出,以三聚氰胺废料、羟甲基羧基氮等为原料的“蛋白精”是一类假蛋白饲料，未经农业部审定批准，是非法饲料添加剂，禁止在任何饲料生产中使用。“一类假蛋白饲料”、“非法饲料添加剂”，从这些用词中显然可看出，监管部门对这类事件的调查处理已经展开。

　　就在今年的9月21日，由于三聚氰胺奶粉事件，农业部还启动了饲料质量安全专项整治行动，称“要保证饲料产品质量安全，坚决杜绝在饲料中违规添加三聚氰胺等有害化学物质。”可仅在一个月后，三聚氰胺鸡蛋却现身了。

　　监管部门力图将三聚氰胺清除出饲料业，却效果不彰，其中原因或许不止一个方面。据专家称，饲料质量标准中目前只有两个是强制性的：一个是标志标签，一个是饲料卫生，三聚氰胺等有害添加物的检测还是一个空白，这再次说明了食品监管改革的紧迫。从苏丹红到三聚氰胺，我们不能总是在问题出现之后，才充分认识到危险，才开始“管理”那个危险因子。

　　中国出口美国的宠物饲料被检测出超标后，农业部去年曾发布饲料三聚氰胺检测方法，但没有对含量进行限制。目前正在研究出台三聚氰胺限量标准，这一标准应该尽量与国际标准相近，以免出现因国外检测超标带来的不必要的被动。

　　回顾之前的三聚氰胺奶粉事件，可以看到，有的国家和地区对于三聚氰胺的检查不仅限于牛奶和奶粉，一切含奶制品，包括面包、糕点、饼干、咖啡、糖果、保健品等都被纳入到检查范围之内。从公众健康和安全出发，食品监管范围有必要进一步扩大，一旦出现检测超标的问题食品就及时向社会公开，这样才能让监管走在问题食品前面，而不至于行业内人人尽知民众却蒙在鼓里。

　　而就当前来说，鉴于连续出现问题食品的被动局面，消费者疑虑重重，在全国范围内启动饲料安全的清查、整顿行动，有必要也很紧迫。食品监管，人命关天，理当审慎、再审慎，宁可把问题想得严重些，也不能掉以轻心。

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