[视频]健康“吃”

    CCTV.com消息(朝闻天下)：

    膳食四原则

    尽管年味仍在，但现在大部分人都已经开始忙碌的工作了。我们常说“身体是革命的本钱”，工作重要，健康更重要，所以，我们今天的春节路线图，要停在健康这站上，从吃、喝、睡、运动以及办公室健康等方面，给大家全面的提个醒。

    首先来说“吃”。

    关于膳食健康，光明日报的这篇文章送了我们四句话：

    有粗有细，

    不甜不咸，

    三四五顿，

    七八分饱。

    也就是说，我们吃的东西，最好粗粮细粮搭配，口味要避免太甜和太咸，吃饭方式上，少吃多餐、每顿吃个七八分饱，比较有利健康。

    每天5克盐，莫过安全线

    要说这些，也不新鲜，常识大家都知道，但说起来容易做起来难。你比如说口味，我们都知道吃得太咸不好。世界卫生组织甚至有标准，一个人每天的摄盐量是5克，这是个安全线，过了就会有损健康。可事实上怎么样呢？我国人均每天的吃盐量是12.4克，高出这个安全线一倍多，东北人更高达18克。

    有些快餐含盐量堪比海水

    没办法，为了健康，有时候就得牺牲点口福。比如说喜欢吃汉堡、薯条的人，还真得克制点。新华每日电讯的这篇报道说：英调查：有些快餐含盐量堪比海水。吃一顿比萨、炸鸡等快餐食品摄入的盐分，是专家建议每日最高摄盐量的两倍多。

    尤其值得注意的是，吃盐是会上瘾的。报道说，一些快餐店在食品中加入过量盐分，目的就是让儿童对口味生的食物上瘾，因为，吃了高盐食物，舌头对咸味的敏感度会降低，你会越吃越咸。

    相反，如果你真的决定尝试清淡饮食，据说只要坚持短短2到3周就适应了，而且之后再吃咸的反而会感到不舒服。

    食物蒸煮炖，助健康长寿

    当然，盐对人体健康至关重要，减盐也不能过度。

    其实，很多方面都是这样，也没必要太机械，关键是树立一种理念。

    比如新华每日电讯这篇报道说：食物蒸煮饨，有助于健康长寿。这是科学研究成果，有科学依据，但我们也没必要因此就完全放弃炒菜和烧烤。就像专家说的，“关键是适度。”

    吃蔬菜有几大误区，你知道吗

    另外还有一些膳食方面的观点，有的这样说，有的那样说，最后我们会发现无所适从。究其原因，可能不是哪个观点错了，而是像瞎子摸象，一种说法只强调一点。所以我们在听的时候，就不仅仅要听结论，还要理解它背后的一些东西。

    比如这篇报道所说的吃蔬菜的误区，其中一个是“香菇洗得太干净或用水浸泡”，乍一听会觉得不可理解：什么叫太干净，难不成把沙子也吃掉？细看才知道，原来香菇中的很多营养成份，会因为过度清洗或浸泡而损失。明白了这一点就好了，我们只要注意不长时间的泡着香菇就成了。

    换句话说，吃什么、怎么吃，各种观点、说法只是个参考，我们还得考虑自己的具体情况。接下来我要说的这个吃水果的讲究，也是这样。

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