为保证猪肉质量，增城将生猪集中屠宰

 

   增城一个养猪场里，养殖人员在给生猪添加饲料。猪价连创新高,使很多昔日养猪户“重出江湖”

    信息时报讯 增城是广州市养猪场最多的地方，在肉价节节升高的当下，增城在自给自足的同时，也成了广州市区及周边城市最直接的“生力军”。据统计，目前增城每个月至少有1.5万头猪运往广州，还有部分运往东莞缓解“猪荒”。在一系列利好政策下，增城养猪户扩栏建仓，预计以后一年能给广州输送25多万头猪， 占增城市产量的1/3。

    猪贩挤爆增城猪场

    “这两个月赚的超过去年半年的总和”

    “不好意思，我现在比较忙，请你一会再打过来。”面对不停打来询问有没有生猪出售的电话，养猪场老板朱来贵只能无奈地给以同一个回答，“现在猪肉价格好是好，但是猪的生长有一个周期，我们现在也只能先照顾老客户的需要。”

    “每天电话不下百个，我都快得电话‘恐惧症’了。”朱来贵告诉记者，以前销售生猪是要找门路，找销路，生怕自己养的这几千头生猪不能及时卖出去，现在是销路不等自来，每天都有电话来询问生猪销售。

    朱来贵的养猪场坐落在增城市小楼镇一个山坡附近。7月9日下午，当记者来到增城市小楼朱来贵的养猪场时，恰好看见一辆大型运猪车已经停在朱先生的养猪场办公室门口。两名猪贩正提着厚厚的一捆钱放在朱来贵门外的办公桌上，朱来贵一边低着头接电话一边用点钞机不停地数钱。朱来贵体会了一把“数钱数到手软”的感觉。

    面对记者直接到养猪场采访的要求，朱显得很为难，“猪这个时候是最脏，全身都是泥。另外养殖行业最怕疫病，除了饲养人员外，其他人一般不允许进入猪场。”养殖户对防疫的谨慎，恰恰是最近一轮猪肉涨价潮的最好注脚。

    朱来贵的养猪场目前存栏生猪2000头左右，主要销往东莞市区和广州市区，如今猪价涨了，但也无法在短时间内增加上市量，“现在每个月还是能出栏300头生猪左右，由于现在价格很贵，应该说这两个月赚的钱超过了去年半年的总和。”面对记者的提问，朱没有正面回答，依然低头数钱。

    “不瞒你说，现在的生猪价格贵过黄金！”朱来贵告诉记者，去年上半年生猪的出栏价格还是3.7元每市斤，到了今年5月后就从5.5元每市斤一直涨到今天的8.1元甚至8.5元每市斤,“而涨幅最快的就是最近10来天的事情。因此，这些生猪转手到了市场成了鲜猪肉，价格升到32元/公斤是理所当然的。”

    广州东莞都来抢猪

    “目前增城每月至少有1.5万头猪运往广州”

    做了10多年生猪贩卖的简桂涛是朱来贵的老客户，他是广西人，但却在东莞从事生猪贩卖，“主要是往返东莞增城和广州之间，增城市的生猪货源很充足。”

    与简先生一起来朱来贵养殖场贩猪的还有殷先生，他是简先生在东莞贩猪认识的朋友，由于目前生猪货源十分紧缺，屡次贩卖生猪碰壁的情况下，殷先生便跟着简来到增城贩卖生猪，“以前做开的供应商都没猪可卖了，现在只能跟着简兄来这里碰碰运气。”

    面对接踵而来的猪贩子，朱来贵，这名40多岁的精明养殖场老板露出了无可奈何的笑容：“以前我们是到处找销售渠道，现在是猪贩找上门。上门也没用，我们的货已有主。”

    “来增城调猪的绝不只东莞来的生猪贩子，还有来自广州的。现在他们几乎每天都开着货车来增城的数十家养猪场转悠，甚至他们还到增城市农村散户那里去收购生猪。”据增城市畜牧中心粗略统计，从今年5月份到7月初，这不到两个月的时间内，增城市的生猪已经出栏了至少3万头，还不包括那些农村散户被收购的生猪。

    据增城市方面的初步统计，自从肉价上涨后，以增城市每个月出栏量6.5万头猪计算，至少有1.5万头猪运往广州，还有部分运往东莞。

    “太好卖了！”见到记者，郑先生心情显得十分愉悦。郑先生的养猪场位于增城中新镇一座山旁，猪圈里目前存猪量仍有1000多头，在增城50多家养猪场来说，郑先生的养猪规模充其量只能算得上中等偏上，“现在生猪已经出栏了1300头，由于生猪货源紧张，甚至那些没有到出栏期的小生猪都被拉到市场上去卖。”郑先生补充说，“这1300头出栏生猪主要是这3个月出栏数量，包括300头没有到出栏期的生猪。”

    记者还了解到，除了郑先生外还有不少养殖场也出现了“生猪提前出栏”的状况。“这是市场因素和客观条件决定的，大部分养殖场老板并不愿意将没有到出栏期的生猪提前卖出，但考虑到目前生猪货源紧张的情况下，也只好服从市场的安排！”增城市畜牧中心工作人员提醒养殖场老板，不能大面积将没有到出栏期的生猪提前出栏，不能因为盲目赚钱而“竭泽涸渔”，存货量的减少将会影响增城下一波生猪供应。

    种猪脱销仔猪难求

    “政府优惠政策刺激养猪户扩栏养猪”

    随着肉价的上涨，加上政府出台的优惠政策，增城有不少养猪户开始扩建创收。而在肉价低迷期间歇业的也开始建仓，然而由于扩建新建户众多，出现了仔猪难求种猪脱销的现象。

    “我们出台了一些优惠政策。”广州市工商行政管理局增城分局有关负责人列举出台政策的措施，比如，根据上级部门落实发展生猪生产补贴方案，从6月份开始，养猪场可以按照每头母猪50元得到补贴。

    因为有这些利好政策出台，加上肉价上涨，增城养猪户积极性空前高涨，养猪户纷纷扩建，而在低迷时期退出养猪业的业主则也纷纷重新回到养猪行业。

    除了大型的养猪户扩建外，眼看肉价飙升，增城市一些散户养猪户也开始纷纷增仓。增城市小楼养猪农户阿福告诉记者，在肉价低迷时，他一般只养五六头猪，“万一卖不出去就自己吃，那时只围了两个猪栏。现在我决定再多建三个猪栏，养10来头猪没有问题。”与阿福有着类似想法还有一些大型养猪场老板，他们表示打算扩建猪栏面积，增加仔猪数量。

    随着大型养猪户的扩建需求和散户养殖者的增多，种猪目前已成为抢手货。据介绍，目前增城市种猪场每个月出产300头种猪，最多时达每月400头，一头50公斤的种猪可卖1500元左右。而去年的这时，同样重量和质量的种猪只能卖到750元，甚至更低。

    “种猪抢手，这跟猪肉涨价有很大的关系。目前增城的种猪存栏有4.1万头，近个把月来种猪销售比起往年销售要好很多。”增城市畜牧中心的邱高工表示。

    位于增城市石滩的某种猪场老板告诉记者，目前他这里的种猪有1万头，近个把月来，来这里选购种猪的络绎不绝，有增城市本地的，也有来自东莞和广州的，甚至还有来自广西的客户，目前这里一头50公斤的种猪可卖1500元左右，好的种猪则需要1600元甚至1700元。

    随着养殖户的增多，与种猪价格翻番相比，仔猪的价格也已经大幅上扬。增城市畜牧中心人员介绍，目前22公斤重的仔猪需要450元到500元之间，而肉价没有上涨之前，仔猪的价格在300元左右。

    扩栏后一年25万头猪供穗

    增城市畜牧中心的科长陈文忠告诉记者， 增城市当地肉价一直比较平稳，比广州肉价要便宜至少2元。据陈文忠介绍，全广州有98家大型养猪场，分别分布在白云、天河、从化等8区(县级市)，其中增城市最多，为55家，但还不包括增城市2000多个农村个体养猪农户。根据统计，仅这些比较大型的养猪场一共能繁殖母猪38059头。

    由于增城市有养猪的传统加上政府主管部门的统筹协调和未雨绸缪，增城市生猪的肉价是很平稳的，这一方面是价值规律和市场在起作用；另一方面就是政府的宏观调控。陈科长表示，对于猪肉价格的持续上涨，增城市畜牧中心在涨价前就对生猪市场进行了部署，同时对全增城市的养猪场展开检查和检疫，一方面确保生猪不生病，另一方面确保生猪安全生产，既保数量也保质量。

    据介绍，目前增城市的存栏猪量十分充足，不仅保证了增城市的猪肉供应，而且也缓解了广州和东莞市区的猪肉供应。

    增城畜牧中心邱高工表示，目前已有养猪场和散户希望扩建猪栏，扩建后将全力支援广州猪肉市场。届时，增城一年将有25万头猪运往广州，占增城市1/3产量。

    “应该说，在广州这次生猪紧缺的时候，增城为广州和东莞的生猪猪源提供了比较好的来源。”增城市畜牧中心工作人员告诉记者。“生猪出栏量陡然增加，这是意料之中的事情！”小楼镇的三家养猪场老板告诉记者，去年上半年，他们的生猪出栏量每个月也就是三四百头，现在这个月就已经达到三家加起来就超过1000头，而且往后两个月来时间内，还有增加趋势。 “目前来调猪的大都是来自广州和东莞的猪贩，少数是深圳来的。来的时候，一般每辆车运输四五十头猪，大型货车则六七十头猪。”

    培育本地猪是控制肉价关键

    对于广州目前猪肉价格居高不下，增城市畜牧中心有关专家表示，猪肉持续高价并不是偶然的因素，其背后隐藏着价值规律的作用，是市场经济的必然产物。由于经过低迷的价格，加上生猪存栏数量的剧烈减少和猪疫情对生猪市场的冲击以及猪饲料等养猪成本的上涨导致猪源供应紧张，出现了这样的局面。但专家还表示，“猪肉价格是10多年来的顶峰，这样的状况并不会持续很久，消费者大可不必对猪肉价格的上涨过于担心。相信在今年11月份左右能恢复到常态。”

    持续高温天气是猪肉价格再次上涨的主要原因。受天气炎热、路途遥远等非人为因素影响，生猪运输过程中常常会出现“瘦猪、死猪”等现象，这不仅影响了猪肉质量，同时也会增加成本，导致江西、湖南、河南、山东等养猪大省的养殖户不愿将生猪远途运入广州，使得广州生猪批发市场的生猪存栏量大幅减少，而本地生猪数量又十分有限，所以生猪价格自然涨了起来。

    如何调控本地生猪市场，促进生猪市场进一步规范化。增城市畜牧中心负责人表示，关键是做好本地生猪养殖，而政府是必不可少的角色之一，是占主导地位的。增城市畜牧中心相关负责人表示，肉价的控制关键是培育本地生猪市场，让生猪本地化，优质化、规范化。

    生猪出栏价变化

    去年初：3.7元/斤

    今年5月：5.5元/斤

    今年7月：8.1~8.5元/斤

    种猪价格变化(50公斤/头)

    去年7月：750元

    今年7月：1500元

    仔猪价格变化(22公斤/头)

    今年初：300元

    今年7月：450~500元

    经过几轮价格颠簸，小养殖户被淘汰出局

    饲料商生意锐减苦候黎明

    专题撰文 时报特派湖南记者　胡非非 专题摄影 时报特派湖南记者 朱元斌

    衡阳当地有句玩笑话，说很多衡阳人是“猪养的”。衡阳发达的养猪业，不但为国家增加了大量创收，还带动了很多相关产业的发展。由于价格颠簸致使湖南大部分小养殖猪户淘汰出局(见时报7月11日A04版)，长期以来一直为养猪户提供饲料的经销商也纷纷感到“头疼”。记者走访了多名经销商，他们更多的是一脸无奈：生意少了，钱没得赚了，但为了维护老客户，依然还要打起笑脸赔本赚吆喝。

    无奈接受 卖了饲料却拿不到钱

    王成军感到生意一天不如一天。“以前我一个月能卖180吨饲料，现在60吨都不到。”他把罪责归咎到自去年10月份开始在湖南省内蔓延的高致病性蓝耳病，“很多母猪流产和死亡，没有小猪，饲料哪里还卖得出去？”他称，“养猪户亏就是亏我的”。

    在衡阳，像王成军这样的饲料经销商有好几百个，他们将袋装饲料或原装原料卖给养猪户，但交易方式是赊欠，只有等养猪户卖了猪才能拿到钱。据了解，这种“危险”的交易方式一直存在并流行着，由于养猪需要大量饲料，养殖户根本不可能一下子拿出那么多现金。饲料厂、经销商还要靠养殖户来带动生产和销售。所以，他们是“要赔一起赔，要赚一起赚”。

    据一些经销商称，“赊账”这种特殊的交易方式，基本上是在做老客户的生意，而老客户是不能得罪的。外地的经销商因为缺乏人脉无法接受这种交易方式，根本不可能在湖南生猪市场立足。

    消极等待 饲料卖不出形成积压

    记者调查发现，由于目前猪场对饲料的需求量锐减，湖南省许多饲料厂已经停产，工人也放假回家，生产出来的饲料卖不出去，全堆在厂里。衡阳粮油批发市场是当地最大的饲料集散地，有一百多家经销商。自今年4月份以来，这里一天比一天冷清。记者7月9日在该市场看到，已经有十余家档口关门。“有的不做了，有的转行了，我们没什么本事，只有在这里慢慢熬。”档主梁文娟趴在桌子上，一脸无助。据她称，她的饲料销量比以前锐减了2/3多，“以前1天卖50多包，现在3天都卖不出1包，天天就是在店里玩，客户少了十多个。”

    艰苦维持 只能“赔本赚吆喝”

    饲料经销商梁文娟以前经营一种上海品牌饲料，价格还算公道，销路也不错。但从去年上半年全国性的涨价风潮开始后，这种饲料也跟着水涨船高。“一包饲料一下子涨了20块，运费也涨了，我一分钱不加，养猪户也不愿买。”

    “既要质量好，价格低，还要铺底(赊账)”他们必须为今后的日子打起笑脸赔本赚吆喝。为了维持老客户，一些经销商甚至只能以饲料“出厂价＋运费”的原价卖给养殖户。这意味着饲料的利润被抽干。对于梁文娟来说，现在每个月能基本持平、不赚不赔已经是很不错的了，4月份，她甚至亏了4000多元。

    记者调查得知，供需两旺时，衡阳粮油批发市场内原料商的仓库旁，每天都有源源不断地从北方发过来的一列列火车，将玉米等原料在这里卸下。但现在这里也失去了往日的车水马龙，每天只有屈指可数的几列火车抵达，大量的玉米堆积在仓库里，却鲜有外面的卡车来拉货。

    养猪大市吃肉也遇尴尬

    衡阳猪多，衡阳人有优先选择权。过去，他们是不屑接受养殖场的饲料猪的，而钟情于农村一家一户养几头的“土猪”，这些猪虽然生长周期慢，出肉率低，但吃的是青草和农民的剩菜剩饭，肉“好吃”。养殖场的猪更多的是外销。但现在似乎连能否吃得上饲料猪也成了问题。飞速飙升的肉价让低收入人群不得不捂紧荷包，转而寻找替代品。

    猪贩阳伟明这阵子经常逛菜市场，几天前的一件事让他颇为伤感，“一个老伯伯在肉摊前站了很久，终于还是将已经掏出来的钱放回了口袋，我看到他的手有点抖……”

    “排骨14块，前腿肉10块，不还价！”一名肉贩以一种不容置疑的口气向面前询问的妇女报出了肉价，这是7月9日记者在衡阳市珠晖区永安集贸市场见到的一幕，这两个价格已经比一个月前分别涨了2元和3元。肉贩旁边的几个肉铺是空的，“肉价高，货也有点紧，他们没来做，”肉贩说。

    位于衡阳市解放路的华银旺和超市甚至摆出了储备的冻猪肉，每斤售价7.90元，相比旁边的鲜肉，每斤便宜了将近1.5元，“肉源还是有点紧的，”一名售货员说。

    据了解，在衡阳仅在餐饮行业协会登记在册的酒楼就有数百家，排档、小馆子更是比比皆是。面对飞涨的肉价，老板们叫苦不迭，“菜价不敢提，否则会被骂死”。而为了降低亏损，一些酒楼总会推荐食客选择猪肉的替代品――鸡、鸭、鱼、蛋等菜肴。

    数字 饲料产量产值均下降

    一份统计资料表明，目前湖南省有饲料生产企业657家，其中年产万吨以上的企业123家。据初步预计，全省2007年1～6月份生产各类商品饲料247万吨，与去年同期相比减少5.76%，其中配合饲料170万吨，比去年同期增长5.88%；浓缩饲料57万吨，预混料10万吨，分别比上年同期减少26.93%、 28.06%。总产值77亿元，比去年同期减少1.38%。总体来说，上半年饲料产量产值均有下降，饲料生产出现滑坡。

    玉米已经从去年的1300元/吨，涨到了如今的1710元/吨，运费20元/吨，按照常规，卖给养殖户和饲料厂的价格应该是在原价基础上加价10～20元。专题撰文 时报记者 何华高 专题摄影 时报记者 巢 晓

责编：孙洁

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