CCTV.com消息（直通香港）：在香港，公务员是一个热门的职业，很多职位的报考录用比例都超过了100：1以上。高收入、高福利、工作稳定是吸引很多人加入这个职业的最大原因。然而，香港的公务员也需要履行很多职责，个人操守也受到严格的监督，今天，我们一起来了解一下他们的工作生活。
在国际美食界各种各样的协会当中，有一个独特的机构，叫国际御厨协会。这个协会由世界各国领袖们的御厨组成，是世界上最为独特、最为尊贵的美食学组织。这个组织给自己的成员颁发的最高荣誉徽章奖是C.C.C金章，迄今为止，全世界只有三个人获此殊荣：其中一人为前法国总统御厨，已经逝世；另外一人是美国5任总统的御厨，已经退休；第三个人是一个中国人，来自香港号称“鲍鱼之王”的杨贯一。
杨贯一人称“阿一”，上至国家元首下到平民百姓都叫他“一哥”。他74岁高龄，一生获奖无数，国际御厨协会的C.C.C金章是他最为看重的，而他的厨艺，确实得到了世界各国领袖们的高度称赞。
香港人将杨贯一视为自己的骄傲，实际上，杨贯一不但是香港的骄傲，还是全球华人的骄傲。但是，又有谁知道，这个在全世界传播精湛厨艺的中国人，却有着一个悲惨的少年时代。
做童工就是负责饭馆里里外外的卫生，一天只能睡3、4个小时的觉，他还是会节约出时间来看书写字，充实自己。直到70年代末，杨贯一发现一家为高级食客服务的餐馆生意非常红火。中餐中的“鲍、参、翅、肚”价格最贵，也最受大家喜欢。这个餐馆的成功给杨贯一很大的启发。经过仔细的考虑，他决定选取鲍鱼这种既贵重、又难制作的食物材料，进行有计划的研究和炮制。
当时，曾经有人预言，杨贯一不可能成功。因为炮制一只美味的鲍鱼，需要两天的时间，杨贯一又坚持精工细作，铁打的人也得累死。再说鲍鱼本身又很贵重，万一炮制的鲍鱼质量不如对手，没有食客，饭店的损失更加惨重。但是杨贯一说了句这样的话，“吃得了苦的人比神仙还有力量。”他前后购置了价值十几万元的鲍鱼，进行有系统的研究和炮制。在当时的香港，这笔钱可以买下一层楼。
1980年之后的头3年，杨贯一在成功的基础上继续精进厨艺，将自己30年来在饮食行业浸淫的经验不断发挥出来，他自创了一套用中国砂锅在客人面前烹调的奇技，令高手林立的香港餐饮界惊异之余，也不得不大为叹服。
1985年，杨贯一南下新加坡表演，名声开始远扬海外。同年他北上北京，在人民大会堂表演厨技。
“当邓小平吃到之后，他说真是好，这个鲍鱼真的很好吃。所以后来有一句话，开放改革就有这么棒的鲍鱼吃了。一句话，就成了名。”
自此之后，杨贯一名声大噪，香港富商、美食家、外国游客、各国政要纷沓而至，而杨贯一也不停地在中国、海外做巡回表演，并获得各种大奖。
“今年我74岁，但是在这个岁月中，有苦有乐，人生的命运是注定是这样走的。所以我跟别人说，你不用灰心，年轻人大把机会，最重要吃的苦中苦，方为人上人。我的座右铭就是忍，忍出彩虹。我门一定要做到，人家没有，我有。人家要是有，我就要优了。人家优的时候，我就要更优。”
他这样要求自己，也这样要求他的徒弟们。有人说，象他这样刻苦研究出来的独家的制作秘方应该保密、嫡传，但是，他却把自己所有的经验完全没有保留的教给喜爱厨艺的年青人。
“不能够收藏起来，不告诉别人，这样就失传了。所以我认为人，不会永远光荣，不会永远得到一个永远永远的地位保护你自己。一个人会老，会生病，甚至会死亡。所以，我们有好的发明的菜式，要贡献。我的心意是这样的。”
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