 |
CCTV.com消息（直通香港）：昨天我们给您介绍了德辅道的海上街，那么今天我们今天继续讲述德辅道的故事。从位于西环的电车总站出发，坐在叮叮当当响着的电车上，行驶在德辅道西古老街道上，一路能看到好多年深月久的建筑。香港最著名的海味市场就坐落在这里。
由于香港的地铁工程只修到上环，因此反而令西环这片地方保留了更多的旧城区特色，这里被港人戏称为“唐人街”。
当中环热闹繁华的办公区已经曲终人散时，西环的夜才刚刚开始。
电车在德辅道西纵横交错的窄街小巷之间缓缓行驶，不时发出到站后丁丁当当的提示声。在这里，水果档与大排挡相邻，海货的腥味夹杂着刚出炉的蛋塔香，穿一身黑香云纱中装的阿伯，以一口浓重的本土话，在沿着马路的凉茶铺柜台上与人聊天，真有时光倒流70年的感觉。
20世纪初是德辅道西的鼎盛时期，当时这条长不过300米的街道上，8成以上的店铺经营的都是咸鱼生意，满街都是潮州话和卜卜嗒嗒的木屐声。道路两旁粗粗的石柱上，密密麻麻写着该处店铺的店号，一看就是很传统的色彩。
后来，咸鱼铺逐渐减少，海味铺逐渐增多。德辅道西也有了一个别名，叫作“海味街”。
几十年过去了，这里仍然集中着大量海味、南北货等的批发铺。沿途所见多为一家家海产品批发店。阵阵咸鱼味从敞开的电车车窗飘进来，乘坐的人们仿佛呼吸着过往岁月的辛酸与甜蜜。
这是德辅道西的一家海味老店，名叫海昌隆。
这里仍然保留着很多海味店的老规矩。譬如，摆放整齐的货品上丝毫找不到标注的价格，客人购买时，必须向员工询问售价。而员工会相互询问入货价，但却不能让客人听到，所以员工相互之间都有暗语。德辅道西上的每间海味店都有自己的暗语，目的是方便店内员工沟通。暗语除了数字以外，甚至还有诗句。
52年前，当时只有17岁的麦澄波决定发展自己的海味事业，转眼间，半个多世纪过去了，海昌隆号已经是德辅道西一带数一数二的老字号。
海昌隆号老板 麦澄波：其实海味街是这几年才叫的，以前这个西区全部的楼，最高的只有四层，多数是三层。那个天台就用来晒咸鱼，现在改成了高楼大厦，变得晒咸鱼没得到做，所以形成了海味铺比较多，所以叫海味街。以前的这些楼宇，一买就买一座或者租也是一座，所以上宿下铺。
从海味街转一个弯，就到了文咸西街，海味街的海味大都来自这里，每天早上麦澄波都会来这里看看货，顺便了解一下今天的行情。
海昌隆号老板 麦澄波：这是大卖手。
他是我卖手。
在文咸西街上，几乎每一家海味商户都有自己精明的卖手，华人传统行业中讨价还价是一门学问，因此深谙此道的卖手在生意往来中起着重要的作用。
麦澄波：算便宜点，便宜点啦，便宜点啦。把货装起来。写张单子给我，这是鲍鱼，鲍鱼按大小分一级二级大概三级了，这是关参，这种干贝全部都来自日本，北海道的。
在很多人眼里，香港经济的好坏从海味铺的生意就可以反映出来。80年代至90年代，香港经济腾飞，很多顾客购买海味都非常豪爽。一开口就说：“有什么货式最靓？”“称几斤给我！”据说十几年前的海昌隆有一位女熟客，带了20多万元现金来买海产品，为了避免发生意外，银行甚至派了专人陪伴。但自从97金融风暴之后，这样一掷千金的豪客已经找不到了。
和麦澄波一样，这里的批发商大多也上了岁数，在他们的记忆里，文咸西街昔日的热闹喧嚣是难以忘却的。文咸西街是连接德辅道西和德辅道中的一条交通要道，早期进入香港的华人在这里聚居，并在这里发展了自己的传统行业。请继续关注香港德辅道之三――文咸西街与南北行。
责编：赵巍
