左手咖啡右手抱猫 宠物餐厅卫生风险谁来监管？

方非 摄

　　对于爱猫的“喵星人”来说，被一大群可爱又名贵的猫咪围绕无疑是最令人开心的场景。许多爱猫的人因为没有时间和精力不能亲自养猫，猫主题餐厅成了满足他们的绝佳去处。最近几年，北京地区的猫主题餐厅越来越多，餐厅里猫的数量和种类也更加丰富。不过，北京市对于宠物主题餐厅该如何管理还没有明确规定，在有限空间内饲养大量宠物的同时售卖餐食，卫生安全是否真能让人放心？

　　有粉丝 年轻人热衷抱猫减压

　　布偶猫、暹罗猫、阿比西尼亚猫、无毛猫、卷毛猫、美国卷耳猫……在南锣鼓巷一家猫主题餐厅里，走两步就能看见一只蜷缩在楼梯拐角或者窗台上熟睡的猫。店里40多只各个品种的猫全部散养，有些正在走廊里游荡，引得不少顾客蹲在地上跟拍。在你就餐的时候，不时会有猫咪跳上桌子或者亲昵地爬上膝头。

　　店里的装修和布置也都与猫相关，比如椅背、水杯上的猫咪图案、猫咪形状的标语牌和抱枕、楼梯上方便猫咪穿梭的小洞。餐馆里许多创意菜品也都与猫有关，猫咪形状的甜品、饭团等，咖啡上还有各式各样的猫爪拉花。“我自己特别喜欢猫猫狗狗，可惜家里人有洁癖，只好来这儿过过瘾。”店里一名正拿着激光笔逗猫的消费者说。

　　像这样的猫主题餐厅和咖啡馆在北京越来越多，爱猫的人可以在这儿边吃饭边随手“撸猫”或者喂猫，点上两杯咖啡就可以享受一下午的“撸猫”乐趣。临走时，店家还会贴心地准备梳子清理身上的猫毛。

　　在北京上大学的刘婷非常喜爱猫咪，学校宿舍里却不让饲养。自从发现学校附近有一家猫咪主题咖啡馆，她便开始经常约着喜欢猫咪的同学去那儿喝杯咖啡，每次人均花费都在四五十元甚至更多。“里面的咖啡和奶茶比其他店铺贵一些，我们完全就是冲着‘撸猫’去的，有时候在店里一呆就是一下午。”

　　也有人抱着试试看的态度去了一次便被圈粉。在北京工作的白领阿芳从来没接触过猫咪，跟着同事去了一次猫咪主题餐厅之后就成了店里的常客。“这比自己在家里养猫好，平时不用费精力照顾它。工作不顺心的时候，随时来这里和猫玩一会儿就治愈了。”

　　许多爱猫的人都把这些主题餐厅当作“撸猫”场所，尽管与同类餐饮店相比价格偏贵，消费者还是心甘情愿为猫咪买单。从大众点评上的用户评价来看，不少人都是冲着有猫慕名来“打卡”，还有不少人是各个“撸猫”餐厅的常客。

　　有市场 猫主题餐饮遍地开花

　　近几年里，随着社交平台的兴起，微博、抖音等社交平台上催生了“晒猫”热潮，有闲钱的城市居民开始愿意通过养宠物来寻求精神寄托。不少出于各种原因无法饲养的人也热衷于观看网上的猫咪视频来“云吸猫”，用这种“经济又实惠”的办法来满足自己对猫咪的渴望。

　　瞄准了这部分市场，猫咪主题餐厅应运而生。“以前曾经把两只猫放在咖啡馆里养着，不少顾客看见了都想来和它们玩一下，后来我就想，干脆做一家猫咪主题的店吧。”一家猫咪咖啡馆的老板自己就特别喜欢猫，把咖啡馆做成猫咖之后也吸引了更多人来消费。

　　北京地区像这样的猫主题咖啡馆和餐厅近几年也越来越多，记者粗略统计后发现，美团点评上目前已有近30家，高德地图上显示也有30多家。这些餐饮店的消费群体主要以大学生和年轻白领为主，人均消费大都在40元至80元不等，有的咖啡馆还规定了50元的最低消费，或者可以直接花30元买一张门票。“很多人都是冲着店里的猫来，逗留的时间普遍比较长。店里养的基本都是纯种猫，喂的猫粮也是品质比较好的，所以价格定得稍高一些。”一名店主说。

　　在这些猫咪主题餐厅里，消费者不仅能够边品尝美食边和猫玩耍，还可以购买猫罐头来喂猫。“为了不让猫咪吃太多，罐头都是限量的，要想喂猫最好早点儿来。”一家猫咪主题餐厅老板说，平时的客人相对少些，到了周六日会尤其火爆。

　　有风险 打过疫苗不等于绝对安全

　　“从小我们家里就养着两只猫，特别喜欢猫，但现在工作太忙，抽不出时间和精力来照顾和陪伴所以一直没养。”在张茉看来，猫咪主题餐厅给了很多像她这样的“猫奴”和猫咪玩耍的机会。不过，近距离接触也可能会遇到令人尴尬的局面。“我们正吃着饭突然有只猫直接跳到餐桌上，而且还在桌上小便，差点儿弄湿了盘子。”这次经历也让并不特别爱猫的许茹对猫咪主题餐厅没了好感。

　　出于安全考虑，疫苗和驱虫都是店家必不可少的功课。在后海一家猫咪主题餐厅里，工作人员向记者展示了猫咪的疫苗本，“猫都是来自我们专门的繁育基地。”另外几家主题餐厅的工作人员也都表示，猫咪都会按要求打疫苗和做驱虫，还会定期洗澡和剪指甲。

　　“猫应当从两个月大的时候开始打猫三联和狂犬疫苗，此后每年还要分别加强一针。驱虫在1岁以前体内外都是一个月一驱，1岁以上三个月到半年驱一次。餐厅对猫的疫苗和驱虫做的是否全面非常重要。”一家宠物医院的医生介绍说，猫能传染给人的基本就是狂犬病和一些寄生虫，疫苗可以基本杜绝狂犬病的风险，但寄生虫和细菌则要看个人的免疫能力。

　　“打疫苗也不等于完全没有风险，比如猫咪身上有可能会携带一些致病菌。”国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全30人论坛专家钟凯认为，在餐厅这样的密闭室内空间里大量饲养宠物，存在一定的卫生隐患。“根据规定，餐厅服务员必须持有健康证才能上岗，但对于餐厅内饲养的宠物却不会进行类似的健康检查。”

　　据美团点评上一名学习宠物医学专业的用户评价称，没有在店里的猫身上发现耳螨之类的寄生虫，猫也都非常干净、没有异味。不过尽管如此，许多猫咪主题餐厅里仍然挂有醒目的“撸猫有风险，吸猫需谨慎”警示牌，还有的店里明确规定出于安全和卫生的考虑，不接待10周岁以下的小朋友。

　　有空白 管理规范仍待完善

　　根据国家市场监管总局2018年7月发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务场所内不得饲养禽、畜等动物。许多餐厅明确规定禁止宠物入内，但记者询问相关部门后发现，这类新兴的宠物餐厅似乎处于各部门职权的真空地带，目前也没有明确的管理规定出台。

　　“我们主要负责管理食品安全和卫生标准等方面问题，猫打疫苗并不在我们的管理范围。”东城区食品药品监督所的工作人员表示，“传统餐厅里从来没有过这种事儿，宠物主题餐厅是比较新颖的餐饮模式。我们也提出过建议，不希望餐厅这样做。”这名工作人员认为，宠物餐饮的经营模式存在一定的安全和卫生隐患。

　　“猫并不是生活在无菌环境当中，动物身上也可能会有一些寄生虫引发安全问题，从猫砂盆出来或玩耍之后又在餐厅里跳来跳去，有可能会影响到食品安全。我们一直在对餐厅进行劝阻，但由于没有相应法规，也不能加以制止。”这名工作人员表示，希望未来能出台这方面更细化的管理规定。

　　关于商场、公园里猫狗的展览展示，动物卫生监督局已经在去年出台了相关规定。“要求有检疫证明和疫苗本，卫生、消毒等养殖记录也要完备并进行提前备案。我们也会定期去检查。”西城区动物卫生监督所的工作人员告诉记者。不过，猫主题餐厅作为新生事物，目前并没有相应的特殊管理标准。“我们负责管理猫的产地检疫、宠物医疗等，但猫养在哪里并不归我们管。”北京市动物卫生监督所的一名工作人员表示。

　　没有相关的管理规范，店里宠物猫的饲养、训练和管理主要依靠经营者的主动和自觉。“小孩子最好接触家养的、自己比较了解也比较放心的宠物。大人接触完外面的宠物之后也应该勤洗手，或者给衣物消消毒。”一家宠物医院的医生建议。（实习记者 杨天悦）