让冰箱剩余食材大变样 教你做墨西哥炒肉丁夹馍

生活新闻来源：央视网 2019年08月10日 11:01 A-A+
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厨房里第一大难题：冰箱里剩余食材太多，吃不完怎么办？

幸亏《回家吃饭》的达人和大厨有办法！厨房达人胡莎莎，用蔫儿的蔬菜和冻久了的饺子，做出法式浓汤；特级厨师冯坤用硬邦邦的锅盔馍、各种冻肉和剩余的瓶底儿里的酱料，做出墨西哥菜。

墨西哥炒肉丁夹馍

食材：锅盔馍 猪肉 牛肉 羊肉 生菜 番茄 香葱 洋葱 香菜 彩椒 香叶 盐 黑胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 豆腐乳 芝麻酱 辣椒酱 剁椒酱 红酒 香油 油

做法：

1、猪肉、牛肉和羊肉改刀切片；

2、猪肉入锅（适度放油），炒出油脂，放入牛肉和羊肉；

3、加入香叶、辣椒粉和孜然粉，小火煎炒；

4、洋葱、香菜和彩椒切成丁，加入盐、黑胡椒粉和香油，调成莎莎酱；

5、煎炒出香味的三种肉，倒入红酒，炒匀盛出；

6、锅盔馍改刀片开，涂抹上豆腐乳、芝麻酱、剁椒酱和辣椒酱调成的酱料，夹入炒好的肉片和生菜丝；

7、盛入盘中，撒上调制好的莎莎酱，用香葱装饰，即可食用。

冰花煎饺翡翠浓汤

食材：水饺 芦笋 西兰花 洋葱 生菜 香芹 蒜 薄荷叶 黑芝麻 淀粉 白胡椒粉 盐 酸乳酪 橄榄油

做法：

1、锅内倒橄榄油，炒香蒜片和洋葱丝；

2、加入改刀后的芦笋、西兰花、生菜和香芹，倒入开水；

3、用白胡椒粉和盐调味，炖煮片刻后，倒入料理机中；

4、料理机中加入酸乳酪，打碎成浓汤汁，装盘备用；

5、制作冰花煎饺，淀粉、白胡椒粉和水混合搅拌，备用；

6、煎锅内倒入橄榄油，放入水饺，撒入调好的淀粉汁，盖上锅盖，小火焖煎1分钟后，掀盖30秒，反复几次；

7、盛出煎饺，放入盛有浓汤的盘中，用黑芝麻和薄荷叶装饰，即可食用。