美国华人过感恩节：“中式火鸡”亮眼 鸡鸭担纲主菜

社会新闻来源：中国侨网 2018年11月23日 15:11 A-A+
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　　中国侨网11月23日电 综合美国媒体报道，22日是美国的感恩节，火鸡是美国感恩节的美食传统，在吃这方面有华人选择入乡随俗，也由有人选择贴近华人口味的美食做替代，掀起新风尚。

　　据美国《侨报》报道，感恩节前一天，纽约布鲁克林八大道附近的活禽鸡栏生意格外火爆，店门前总有顾客排队等待，华人乡亲争相购买整鸡整鸭，丰盛大餐庆团圆。

鸡鸭代火鸡，感恩节前夕八大道鸡栏生意火爆。(美国《侨报》/高诗云 摄)

　　据店家介绍，最近节日前夕最受欢迎的活禽品种当属三黄鸡，一只售价十七八美元左右，顾客进门现挑现买，十分抢手。

　　虽说感恩节吃火鸡才是美国主流社会的传统，但华人新移民普遍对火鸡兴趣缺缺，还是更钟爱吃起来更习惯的鸡肉和鸭肉，于是纷纷用鸡鸭代替火鸡庆祝感恩节。不同的饮食口味，同样的节日温馨。

　　王先生说：“火鸡多不好吃，肉又老又紧，还有股味儿，不习惯，我们家才不吃。”王先生王太太都是从小移民美国，20多年来他们依然不喜欢火鸡，也有着一大家子人的夫妻俩，今年煮饭有新主意。“肯定我们家要大聚会，年年如此。不过今年我们打算试着做鸭子。按照火鸡的做法，再结合中国人做菜的一些法子，做一只与众不同的鸭。”至于具体如何烹饪，王先生表示是秘方，第一次尝试，不肯透露。

圣盖博谷多家中餐馆感恩节大清早已是热闹非凡。(美国《世界日报》/杨青 摄)

　　有商家也瞄准了华人们过感恩节的兴致，从做法上下手，推出符合中国人口味的“感恩节周边食品”。例如某美食自媒体零售平台推出“樟茶火鸡”，将原本不怎么受中国人欢迎的火鸡与川菜“樟茶鸭”做法相结合，经过腌、熏、蒸、炸几道工序，成品色泽诱人、茶香四溢。

　　不少华人家庭都倾向于团聚过节，比较接受西方人对于感恩节最好不出门，与家人团聚的习俗，至于吃啥不管。

　　正读大一的华女董小姐当天特地来八大道鸡栏选购。董小姐平时在水牛城上学，哥哥远在外州读书，母亲也在外州做工，父亲则在八大道打拼，一家四口难得有团聚的机会。这个感恩节她和母亲专程赶回布鲁克林和父亲一起庆祝，厨艺高超的母亲坚持要到鸡栏买只活蹦乱跳的水鸭做大餐，她就陪着一起过来。讲到一家人准备过节的种种，董小姐脸上笑意融。

许多华人家庭预定火鸡过节，商家大厨们一夜没睡辛苦准备。(美国《世界日报》/杨青 摄)

　　30多年前移民来美的陈先生和陈太太，正在为感恩节到来忙前忙后。夫妻俩退休闲暇无事，先是早早研究好了火鸡的炮制方法，然后去农夫市场采购。“买了有机的火鸡品种，还有最新鲜的蔬菜和水果。这次准备做中式烤火鸡，准备在里面放入八宝糯米塞料。” 他们两人育有一儿一女，大儿子远在得州，是计算器工程师，小女儿在洛杉矶从事舞蹈老师工作，平日一家人难得聚在一起。“如果只是我们老俩，可能就不凑这个过节的热闹了。这次难得，儿子和女儿都回来过节，一定要好好筹备。”

　　也有华人家庭选择在饭店聚餐过节。《世界日报》报道称，当地人的感恩大餐通常以晚餐最正式，华人入乡随俗，今年又将感恩大餐提前到上午开动。22日感恩节当天，圣盖博谷华人聚居地区多家大型餐馆顾客盈门，宾朋满座，早餐市，早午宴，许多华人家庭将感恩团聚餐会提早了半天。当下，华人过感恩节和当地人一样热闹。(高诗云、章宁)