端午怎么过？“美食地图”了解一下？

新闻频道来源：央视网 2018年06月18日 15:16 A-A+
扫一扫 手机阅读

我要分享

QQ空间新浪微博腾讯微博QQ微信

原标题：

　　央视网消息：今天是端午节，又到一年粽叶飘香时。说到端午，可不仅有粽子而已：煎堆、打糕、绿豆糕、五毒饼、咸鸭蛋、茶叶蛋、黄鳝、黄瓜、黄酒……在我国，不同地区的端午美食五花八门，端午的民俗也更丰富多彩。

　　舌尖上的端午

　　吉林延边——打糕

　　将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰长时间地打制而成，清香扑鼻。

　　北方——五毒饼

　　五毒饼其实就是玫瑰饼，上面印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象。古人用以祝愿消病强身，祈求健康。

　　甘肃——面扇子

　　用发面蒸制而成，呈扇形，据说是由端午节制扇、赠扇的风俗演变来。

<img "src="../../photoworkspace/imageLocalized/2018/06/18/2018061814151562006.jpg" alt="" height="400" width="550"/>

　　浙江——绿豆糕

　　入口绵软，属消暑小食。有清热解毒，利水消肿等功能。

　　江浙——五黄和小河虾

　　江南的民间端午节有吃五黄的食俗，就是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。小河虾又名青虾，盛产于太湖，端午前后才会上市，虾壳下面往外满溢的都是黑压压的虾子。

　　江汉——黄鳝

　　除了江浙，江汉平原一带也爱吃鳝，端午时节前后品质是最好的，个个圆肥丰满，肉嫩鲜美，不但味道好，营养也特别的丰富，因此民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

　　江西——茶叶蛋

　　在江西地区，端午节有吃蛋的习俗。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

　　△资料图/视觉中国

　　福建、台湾——煎堆

　　煎堆又叫炸麻薯、麻团，是流行于福建、海南、两广的过年食品，但是在福建闽南、台湾台南的一些地区，通常只有到了端午节才会吃它。相传这些地区在端午节期间进入雨季，以前人们认为是天上有洞，如果不补，雨就会无休止的下个不停，他们认为吃煎堆能把天补好。

　　端午粽子当家 南北口味不同

　　虽然各地都有不同的端午小吃，但不管在南方还是北方，粽子仍是餐桌上的主角。

　　在北方，人们喜爱吃小枣或红豆馅粽子。

　　△资料图/视觉中国

　　在南方，粽子花样比较多，有白粽子（纯糯米的）、小豆粽子、枣粽子、肉粽子等。

　　在四川有些地方，还会往馅料里加肉沫、豌豆。在福建、台湾，粽子经常用炒糯米制作，还包有竹笋、香菇和豆腐干。

　　△资料图/视觉中国

　　近年来，还有厂家推出了小龙虾、美心、鳗鱼、抹茶、鲍鱼瑶柱等等全新馅料的粽子，成为年轻人喜欢的爆款。（详情见：段子手朱广权带来一个关于粽子的段子，进来了解一下……）

　　端午节 品民俗

　　除了端午美食不同，各地都有自己独具特色的端午民俗活动。

　　江苏苏州——插艾草、菖蒲、大蒜头

　　菖蒲可以驱蚊虫，艾叶可以祛除湿毒，大蒜头可以避五毒，在当地人看来，菖蒲作剑，艾叶作鞭，大蒜头作锤，每户人家都要有这“三种武器”。

　　△资料图/视觉中国

　　四川德阳、贵州镇远——艾草熬水洗小儿 祈愿平安健康

　　艾草，可入药，内服可做止血剂，还可用于艾炙。在很多地方都有“过端午，割艾草，熬水给孙儿洗个澡。不生疮、不害病，长成健康好宝宝”的习俗。

　　广西——佩戴传统香囊 寓意吉祥如意

　　在广西很多地方，人们都会制作、佩戴传统香囊，寓意吉祥如意。

　　△广西上林的“渡河公”香囊（资料图/视觉中国）

　　云南保山——上山采百药 赶药街

　　在云南保山附近，有著名的世界物种基因库高黎贡山，刚插完秧的山区百姓，总会在端午时节上山采药，再背下山来售卖，贴补家用，久而久之，就形成了保山端午赶药街的习俗。

　　除了这些民俗外，各地网友也纷纷讲述了他们的端午习俗。

　　曙光：我们家乡端午节，包粽子，老人流传用艾叶泡水洗脸明目，家里儿女手腕戴五色线，用艾叶缝香袋。

　　山里人：我们陕西包粽子、挂香包，鼻孔、耳朵抹雄黄，主要目的是防虫，小孩子胳膊上缠无色线。

　　夏天：我们云南大理，采集百草药洗澡去除霉运，洗去病痛，在洱海赛龙舟，戴五色手环。

　　一缕阳光～娟子：我的家乡端午节要吃粽子，蒜子炒红枧菜，咸鸭蛋，子姜炒鸭。俗称四子：粽子，鸭子，蛋子，蒜子。

　　Kayla：我的家乡在辽西，端午节家家户户包大黄米的粽子，粽子锅里煮鸡蛋，门床上插柳枝，早上用艾草水洗脸，小孩带五彩线。

　　明朗：我们老家洗百草头澡，扣五彩绒线，插艾条，吃鸡蛋。

　　部分图自网络